鸡胸肉窍门

1.鸡胸肉在切成片时，就要加盐腌制一下，整个炒菜的过程无需再加任何盐。2.鸡胸肉不宜炒太久，在半生不熟的时候就要加剁椒，蒜蓉，这样可以使味道融入其中，也不会使鸡胸肉炒得太老。3.觉得鸡胸肉老的朋友可以在腌制的时候加入一点料酒腌制一下。4.如果能加入一些蒜苗小段会使口感和颜色都更加好。

平底锅方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九分钟翻炒一次，差不多25分钟就好了（为了营造一个烤箱的氛围）一样的好吃哈！ 更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。 2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。 3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。

煎制时一定要用小火，大火更不容易熟。有没有说很难判断，反正是自己吃，用铲子铲开看得非常清楚。熟了就行，不用煎太久，肉会变老。由于蚝油、酱油等都有盐，腌制时不需要另外加盐了。淀粉一定必不可少！其他的调料凭感觉，添加有个差不多就可以了也可以配上一些洋葱等素菜，但要在平底锅未煎肉之前先炒出来，放在锅边。用油量很少，也不过一块硬币这么大一点，将锅底抹匀就可以了。整片的鸡胸肉很厚，一定要从中破成两片，不要太厚。煎好以后，还可以撒上番茄沙司或孜然粉之类，以自己口味。

1、培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。 2、【适宜人群】：培根一般人群均可食用。 3、【禁忌人群】：老年人和胃和十二指肠溃疡患者忌食。

小贴士： 一定压成蒜蓉 糖的量可以多一些 煎的时候稍微多一点油，没有关系 腌制的油不要少，煎好的鸡胸肉才嫩，麻油和鸡天生就搭配，不要认为会不好吃。

1.单层烤肉时将肉放在中下层，该层温度分布均匀，有利于肉类烘烤 2.如果使用烤网，请将烤盘放置在烤网下层，便于承接烘烤中的油脂 3.使鸡肉更嫩的方法是在腌制中可以加入白酒、小苏打粉、或是蛋清 4.清洗鸡肉最好使用温水，鸡肉若遇冷水收缩，肉感变柴也会影响成品的口感

1. 水煮不要太久，留住鸡肉的嫩；2. 锅炒要低火不要太久，留住鸡肉的水分；3. 黑胡椒买味道好一点的；4. 不要太多油，用不沾锅。5. 500克鸡胸肉可以吃三顿，如果做多了也尽量两天内吃完吧，记得吃剩的放冰箱保鲜，吃的时候撒点温开水微波炉叮40秒左右就可以了。5. 别天天吃，尽量每周吃，或者力量训练后吃。

❶ 煎鸡胸肉的时候，一定要先刷耗油，再刷蜂蜜且两面都要一层层刷❷ 煎鸡胸肉油温，如果一定不要大火，要小火慢煎！❸ 紫甘蓝要切细一点，入口才会更好吃。❹ 沙拉，根据自己喜好，可以适量添加沙拉酱，还有其他蔬菜，如秋葵，杏仁，芝麻等。

1、改良版的鸡胸肉卤肉饭，在制作时间上少于传统卤肉饭，一般传统的需要炖个一两个小时，我们这个只要二三十分钟哈，鸡胸肉太老也不好吃； 2、口味方面，由于加了糖，洋葱也偏甜，制作出来口味偏甜，如果不喜欢甜口，不要放冰糖，我喜欢烧菜时对时间以及材料用量做出适当的调整和变化，并非一成不变的遵循传统就一定是对的哈； 3、制作其实很简单，我只一口铁锅就搞定，你要是有砂锅一类的话也可以变着花样“折腾” 嘿嘿； 4、其实我在想，鸡胸肉提前一晚上用生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜腌制一晚，肯定会更入味哦，不妨一试！

◆ 如果不想鸡肉油炸可以用空气炸锅、烤箱、面包机都可以◆ 由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和◆ 如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧◆ 酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡块时不会太多◆ 炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡块的大小来调整

1/ 沙拉的搭配真的太多了，牛油果、午餐肉、西兰花、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜...根据个人喜好自由选择。2/ 沙拉酱的选择有很多，最不容易踩雷的就是丘比沙拉酱了，还可以用来拌水果吃。另外还有油醋汁的调味方法，你也可以学习下。

1.椒麻是指辣椒和麻椒，这里用花椒油比较好，有麻麻的口感，也不会吃到花椒壳。辣椒用小米椒会有辣辣的口感。2.放的调料里耗油有糖粉也有盐分，味极鲜也有盐分，鸡精也有盐分，放盐的时候就要掌握好，别放多了。3.糖是提鲜的，不要放太多，醋放一点就可以了，不要放的吃起来都是酸的，就吃不出来椒麻的感觉了，放的醋要吃不出来酸味就可以了。4.洋葱和青椒也可以不用焯水，喜欢吃生洋葱和青椒的人可以直接凉拌。5.花椒油和辣椒油超市都有卖的很方便。

①这道菜的灵魂其实是辣白菜，由于低油低脂全靠泡菜君提香惹。 ②炒的时候加几颗菠菜或者韭菜，颜值会高很多，但是…我忘记买了，你们懂的… ③以上分量是两人份，热量大概400大卡，相当于一个香辣鸡腿堡。相当于一个人吃半个汉堡，瞬间觉得很低脂健康有木有...(,,•₃•,,)阔咩...

1、鸡胸肉在烹制之前用生粉腌制，煮出来的肉才不会柴。2、土豆与红萝卜均需要先煮熟再放鸡胸肉。3、洋葱后放是为了口感，早放煮化了味道也不好。4、红咖喱本身基本上调好味道，不过可以按个人口味适量加入少许盐。5、咖喱叶可以早放，让它出味。

1、这款鸡胸肉也可换成牛肉，蔬菜可根据个人喜好任意搭配。2、用刀背剁鸡胸肉时不宜过重，不然会剁成肉泥。家里有松肉锤的小伙伴可以直接用松肉锤，更方便。鸡胸肉纤维组织被剁松后，口感会变得松嫩，且腌制更易入味。3、腌制鸡胸肉的料酒和糖可根据个人喜好添加，味增酱本身是咸的，所以无需额外添加盐。鸡胸肉最好提前腌制一晚，这样更入味。4、焙煎芝麻口味沙拉酱可替换成千岛酱或普通沙拉酱，推荐尝试焙煎芝麻口味，更日式。5、用手指轻按以判断蛋黄的成熟度，老人、儿童、孕妇及体弱者建议吃全熟的蛋。6、炒鸡胸肉时用于增色的红烧汁可替换成普通老抽。Ps:李锦记的红烧汁是阿妹做红烧菜的必备调料。7、码放三明治馅料时尽量码匀，鸡胸肉并排一条条放，鸡蛋和番茄放正中。切三明治时，要垂直鸡胸肉条切，这样切出来的横截面才漂亮。PS：菜谱阿妹尽量往详细了写，虽然有些啰嗦，但其实很多对于有基础的小伙伴来说是常识的东西，在零基础的小伙伴眼里却是另外一个领域，在初入厨房那会儿对此深有体会。谢谢小伙伴们耐心读完～

1.此道菜制作过程中不需要添加食用油。所以最好选用不粘锅操作。\n2.成品出锅后加入适量菜籽油更健康!（注意关火后再加入菜籽油，这样才会更营养哦！)\n

1、肉拍松了好入味且不易变形2、厚一点的鸡胸肉腌制时间长一点更入味，或者切成上下两片腌制更加入味。3.、在腌制鸡胸肉前可以提前用刀背捶打，口感更佳。4、一定要用大火煎鸡胸肉，不用煎太久以防变老。5、鸡胸肉比较容易入味，如果要腌制过夜，盐一定要放少点，腌的时候越长，鸡胸肉注入的汁水就越多。6、鸡胸肉比较容易熟，如果担心没熟透可用筷子检验，能轻松插入就表示已完全熟透。

1、可以去超市或者网上购买现成的卷饼，有多种口味，菠菜、原味、全麦等，更节省时间。 2、菠菜饼中的配菜可以依个人口味随意搭配，尽量选择天然少加工的食材，遵循含有优质蛋白质、膳食纤维的大原则即可。 3、关于卷饼的酱汁，可以适当放些豆瓣酱、沙拉酱、拌饭酱，我口味比较淡，直接卷起来就可以吃，这样热量、盐分摄入的都少。

1.平时经常使用美国的新奇士柠檬，得天独厚的地理环境，灿烂的阳光，舒适的气候，让柠檬品质极佳，鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。2.油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。3.用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。

1、鸡胸肉基本不含有脂肪，且富含优质蛋白质，因此是健身的健康食材； 2、健身减脂食谱搭配黑咖啡的原因：黑咖啡能有效的加快人体新陈代谢，其含有的天然抗氧化物质绿原酸能有效的加快人体脂肪的分解，同时其含有的咖啡因还能帮助我们缓解运动后的肌肉酸痛症状； 3、减脂餐一定要控制盐分的摄入。

1.如果没有橄榄油，用花生油也是可以的。不过还是用橄榄油做出来的更嫩，如果实在是没有，请用味道轻一点的植物油，不要用黄油或者猪油。2.放入冰箱冷藏，是保鲜层，可不是冷冻层哟~3.因为酱汁中含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易糊锅4.腌制的时候不能少油，油和蜂蜜会锁住水分~5.想用烤箱的小伙伴也可以哟~根据自己烤箱的脾气，用锡纸包着，上下火200度，烤30分钟~

鸡胸肉要在水开后才放入，小火煮熟哦。时间按数量决定。 花生米碎可放可不放，只是为了嚼起来碎碎的口感跟香味。（花生在锅里小火炒熟碾碎） 芝麻油只是为了提香。 这里只放橄榄油，没有橄榄油也可以用食用油代替，但食用油要加热哦。