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1、生菜本身很嫩，过下滚水即可捞出，否则不翠绿了。 2、喜欢吃辣的可以将干辣椒和蒜蓉一起爆香哦。我家女儿只能吃微辣，因此没有先爆干辣椒。 3、根据个人喜好增减调味料哟
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生菜的营养价值 生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
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1：焯菜的水中加油和盐，可保生菜翠绿不变色。 2：生菜焯水的时间不能太长，30秒以上，稍变色即可捞出，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 3：因为蚝油和蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐啦。
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1、生菜焯水的时候一定要注意，时间宁短勿长，看见菜叶变软就马上捞出来，一旦煮软了就不好吃了。 2、蒜蓉酱里加入了较多的生抽和蚝油，盐味足够，不需要另外加盐。
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