吃茄子建议不要去茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、广式枣泥松子月饼原料:饼皮:低筋面粉170克、转化糖浆100克、花生油50克、枧水5克馅料:枣泥馅530克、烤熟松子仁30克规格:饼皮20克 馅料35克=55克X16个___________________________________________________________枣泥馅原料:枣泥坯350克、红豆沙坯420克、细砂糖200克、花生油100克、麦芽糖80克______________________________________________________________将转化糖浆制作过程链接http://home.meishichina.com/recipe-87966.html_______________________________________________________________枧水配制:容器中放入10克食用碱倒入30克水,让其完全溶化,滤去碱水中的杂质,使得碱水保持纯净、清爽,将碱水倒入玻璃或瓷器制品中,贮存二天后方可使用。_______________________________________________________________广式月饼皮回油的主要影响因素2、转化糖浆的质量与浓度(即含糖量)3、枧水浓度4、饼皮的配方是否正确——糖多则回油快,如以面粉当做100%,油的使用量最多25-30%