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1，煮骨汤不能提前放盐，不然牛肉老了，也不好吃了。2，煮牛骨汤要打去血沫沫慢炖，也可以用高压锅压。3，煮好的牛骨高汤，不管是做沙锅还是冒菜都一样的香味扑鼻。4，配菜大家可以根据自家的情况，自行增加。5，这是我家的吃法，若有不同，敬请见谅。
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1、我先煮好高汤，然后待凉透后再分开冷藏或者冷冻，这样随吃随用很方便； 2、炖高汤的时候都是原味的，很鲜美，加入萝卜和玉米之后只要加点盐调味就很鲜美了； 3、先把食材绰水，可以减轻食材的味道盖过高汤味
香儿厨房
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1.骨头用热水飞下水，在煮的时候就没有血沫，加姜可以去骚味。2.在烧汤的时候加几滴香醋，这样有很多好处，首先，可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且能使汤更浓更香更白。3.煲骨头汤一定要用沙煲小火慢熬行，沙煲熬出的汤又浓又香又好喝。
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1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
明月舞青衣
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1、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。 2、此汤先清炖，再入味，更能最大限度地保存牛肉的营养。 3、牛骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。 4、骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
kiss战女
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1；新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡，去除血水，我是提前浸泡了一晚上，中途换了好几次水 2 ; 炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来 4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来 5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键
sophieme19
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1.中卓的骨汤面，口味鲜香浓郁，无需油包，尤其另外加入大骨汤，鲜味十足！\n2.面很经煮，以上煮完还是很q弹。\n3.如果对虾过敏的朋友可以替换别的喜欢的配菜，同样美味！
尘暁
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1、面条按食用方法煮就好了。 2、配菜根据自己的喜好搭配，菌类，蔬菜，番茄，火腿肠，肉丸，虾，肉片啥的都可以，建议家里常备着。 3、如果家里有前面喝剩的汤，就直接用汤下面条。没有就用面条自带的料包也一样。
小小多和包子
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