柳叶窍门

Tips:    如果你喜欢吃焦香口感的食物的话，也可在平底锅内放入一定量的油，可以覆盖整个锅底即可，不用太多。然后将包子放入，待其发出吱吱响声后，放入水，量基本是莫过包子即可，然后盖上锅盖即可，等到包子变大，水都被吸收的时候就可以关火啦，同样也不要急于开锅盖，让包子在里面闷一会儿，免得到时候缩小。这样就可以做成生煎包啦，吼吼。

菠菜汁是按：菠菜叶水的比例是1:1点五。或者是能不加水直接榨出菠菜汁也可以，但是我的料理机不加水，榨不出汁来。如果不喜欢很绿的颜色，可以带和面的时候加点水。这种饺子包出来非常漂亮，更适合宝宝吃，在开水锅中加适量的食盐，可以使煮出的饺子更加碧绿鲜亮！

1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母 2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好 3.包包子就要多做多练习就会越做越好 4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。

1）用开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开，再倒进面粉里，可以让面团发得更快。 2)熄火后要再焖3分钟才开盖，让面皮更饱满，不回缩。 3）用薄面粉水代替清水，煎好的包子底部会有一层很薄的脆冰花，面粉和水的比例是1：10。

1）用开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开，再倒进面粉里，可以让面团发得更快。2)熄火后要再焖3分钟才开盖，让面皮更饱满，不回缩。3）用薄面粉水代替清水，煎好的包子底部会有一层很薄的脆冰花，面粉和水的比例是1：10。

1、菠菜做成菠菜泥做出的面颜色更绿，更漂亮，营养也更丰富2、面团在剪时若粘剪刀，可将表面一层剪完后，撒些干面粉再面团揉一下，或者表层沾些干面粉可以很好的防粘3、菠菜要焯水处理，因为菠菜含草酸4、焯过水的菠菜要过冷水，这样可以使菠菜颜色更绿5、面条的粗细长短可以自己凭手感调节，建议不要剪刀不要下的太深，这样出来的面条太厚，口感不好，沿着表面一层就可以6、做菠菜泥时放少许盐，这样出来的面条更加筋道7、炸酱我不是用的传统京味版本，我自己调节出的适合家人口味的，大家可以自己调节8、炸酱要选五花肉，这样炸好的酱比较香9、炸酱一定要注意火候，酱容易糊锅10、炒好的酱其实已经可以吃，但我喜欢用水焖煮再收干，这样可以使肉和酱的味道更好的融合

1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中 间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。2、水煎的话水量要掌握好。3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。

1. 因为南瓜不同，含有水量也不相同，第一次做可先预留一部分南瓜泥，视实际情况再加。我的南瓜是用微波炉加热熟的，蒸出来的水分倒掉了。 2. 酵母尽量加在南瓜泥里，如果加在面粉里，面包机和面容易面团和好后，酵母还没有融化。 3. 豆沙包蒸好后先不要掀盖，闷3、4分钟后再掀盖。

1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。2、水煎的话水量要掌握好。3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。

南瓜切成小块比较好熟，好压碾成泥； 南瓜的用量几乎等同于液体的用量，只需要稍微多一点点就成； 南瓜泥趁热放入面粉中，做出的烫面饺子皮比较柔软； 蒸制的时间视饺子的大小来调整； 馅料可随自己的口味更换； 面粉量和馅料可以包出很多饺子，本篇制作数量只在此做一个制作展示。

诗心片语： 1：在包饺子前先把肉馅调好，但别过早加入韭菜，以免馅料出水。 2：调料里的生抽是调味，酱油是为了让肉馅上色，所以量的多少要酌情添放。 3：包好的饺子排放在案板上，为了防止粘住，最好在案板上撒一层薄粉。 4：煮现包的饺子，等水开了以后再下锅。

1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中    间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。 2、水煎的话水量要掌握好。 3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。 4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。 5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。