- 相关窍门
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1，除了葱姜等自然调味料以外最好不要加其他调制调味料，免得破坏鸡汤本身的香味儿。 2，土豆比较容易熟，所以不能第一次炖鸡肉的时候就放进去。 3，鸡汤加入党参也是非常不错的，只是今天没有了所以没加。 4，如果是产妇喝的话那最好要小火炖3小时以上。
Wyatt702
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红枣去核煮 最后红枣煮烂了 汤带甜味不好吃 最后吃时去核 看着整锅汤都舒服点鸡淹了放炒锅炒香8分钟后加水煮开在移到电饭煲炖 这样整体浓香的汤好喝 不过爱上火 我是哺乳期 就只能清水入锅加入橙皮香菇核桃这样油脂都漂浮在头上 汤就清淡了不会喝了堵塞乳房分泌乳汁 橙皮是调理肠胃助消化的
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1.家里人少可以一次炖半只老母鸡。其他食材也可以酌情减少。2.炖鸡汤的时候要一次性加够水，不要后续添加，这样炖出来的鸡汤香浓够味儿！3.鸡汤里只加少许食用盐调味，这样原汁原味特别有营养！4.枸杞子也可以提前放进去一起炖，不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的，我比较喜欢后加枸杞子！这样看起来鸡汤的色泽诱人！
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1. 煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的营养和美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2. 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3、家里有炖锅或者砂锅就最好用炖锅或砂锅了做，味道会更鲜美。4，鸡汤不建议放味精，因为鸡本身就有它该有的鲜味。
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1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可 2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。 俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了
老方小雨
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1.电压力锅煲汤，水没过鸡肉就差不多了，因为不是明火煲，汤汁不会变少。 2红枣不能和鸡肉一起放，因为煲久了，红枣会煲烂会裂开， 3汤要喝温热的，凉了就不好喝了。 4如果你觉得太油了，就可以把上面那层浮油用勺子撇了不要。 5焯水后不须要用冷水冲洗了，如果过了冷水感觉肉的口感会变的没那么好吃了。 6煲好了，葱白夹出来不要了，
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1、我用的家乐老母鸡汤口味浓汤宝是2块装的，一块32克，菜谱的做法刚好1块，最后的粥底不会很咸。 2、蒜蓉、特级酱油的蘸酱很美味，肉类、蔬菜类都适合，爱吃蒜蓉的，蒜蓉可以适当加多一点。 3、粥底火锅要保持大火，转小火，粥容易沉底、糊底，水分尽量一次加足，如果不够得加入沸腾的开水；如果喜欢更细腻一点的粥水，需要继续搅拌、继续烹煮至完全不见米粒的状态。 4、粥底火锅更适合吃海鲜、贝类，喜欢的可以准备这些食材，比牛筋丸这些快熟。
春末夏初_Smile_等待花开_
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