介绍摘要
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中文学名芡实
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拉丁学名EuryaleferoxSalisb.exDC
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别称鸡头米、鸡头苞、鸡头莲
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二名法Euryaleferox
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界植物界
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门被子植物门
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纲双子叶植物纲
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亚纲原始花被亚纲
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目毛茛目
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科睡莲科
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亚科睡莲亚科
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属芡属
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分布区域东亚、南亚及东南亚等地区
鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
种植生产
“鸡头米”(芡实)多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。目前，淮滨县已有10多个乡镇种植芡实，形成了集种植、采摘、加工销售于一体的产业链条。专业合作社与企业联合进行“鸡头米”干果深加工，提升产品附加值。销售模式也由传统的销售方式转向网络销售，今年，该县仅网上销售额就达到了600万元，芡实种植面积已达3万多亩，吸纳了5万多名农村劳动力从事该产业。
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