嫩牛肉怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个嫩牛肉相关做法

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酸汤嫩牛肉荐

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,生粉,胡椒粉,五香粉,生抽,料酒

步骤:
1、牛肉切片

2、加入料酒、生粉、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、香油将牛肉腌制10分钟

8.1分
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称霸夏日夜宵的江湖头牌外酥里嫩茴香孜然牙签牛肉

难度:
家常

口味:
孜然味,酥

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,茴香,生姜,小葱,精盐,辣椒粉

步骤:
1、新鲜的牛肉备好。洗净擦干水分，剔去筋膜

2、切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、

7.9分
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酸菜嫩滑牛肉

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,酸菜,指天椒,大蒜,料酒,生抽

步骤:
1、牛肉洗净，切成细丝

2、用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟

7.8分
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嫩滑牛肉粒

难度:
家常

口味:
滑

烹饪方法:
腌制

配方:什锦,淀粉,花椒粉,鸡精,蚝油,料酒

步骤:
1、牛肉切粒

2、葱蒜切粒，姜切片，放入牛肉中，加适量的盐、淀粉、料酒和鸡精

7.6分
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滑蛋嫩牛肉

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,淀粉

步骤:
1、牛里脊肉洗净，逆着肌肉纤维的纹理切成薄片，用料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、小苏打粉一丢丢儿、蛋

2、鸡蛋（量要足，大概100g肉耗三只鸡蛋，个人估摸着来吧）打散，加盐少许和少量水淀粉搅拌均匀；

6.7分
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孜然嫩牛肉

难度:
家常

口味:
孜然味

烹饪方法:
腌制

配方:食用油,生抽,胡椒粉,淀粉,孜然,芝麻

步骤:
1、把牛肉切薄片放入一大勺生抽。

2、再调入适量盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀。

6.6分
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豌豆嫩牛肉

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:牛肉,豌豆,胡萝卜,红辣椒,葱段,大蒜

步骤:
1、将胡萝卜切小块，葱切段，蒜切片备用。（后附嫩牛肉的腌制小秘方）

2、将铸铁锅预热2分钟，倒入少许食用油，将牛肉放入锅中翻炒，炒至牛肉变熟，放入葱段，大蒜，姜丝，红辣椒

6.2分
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孜然嫩牛肉

难度:
家常

口味:
孜然味

烹饪方法:
腌制

步骤:
1、牛肉沿横断面切薄片，放在容器里，加适量糖腌制10分钟；

2、10分钟后加少许水搅拌，放姜片、生抽、料酒、盐、味精、花椒粉、生粉拌匀；

6.2分
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尖椒嫩牛肉

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,尖椒,大蒜,料酒,淀粉

步骤:
1、腌牛肉牛肉切丝或切片，放入淀粉和油抓匀，腌制半小时

2、尖椒洗净，用刀把每个尖椒拍一下

3.5分
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双椒嫩姜牛肉

难度:
简单

烹饪方法:
腌制

配方:牛肉,嫩姜葱

步骤:
1、牛肉切片装盘，放盐，少许生粉酱油拌匀腌制。辣椒拍扁切段，嫩姜切死，葱切段备用。

2、锅里放油烧热，放入姜丝和辣椒翻炒至七八成熟，加少许盐（只需加辣椒和姜丝量相对应的盐即可），加入牛肉快

3.4分