酸菜怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个酸菜相关做法

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酸菜鲫鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
油炸

配方:鲫鱼,泡椒,泡姜,大葱,泡青菜,鸡精

步骤:
1、鲫鱼洗干净，肚子里面黑黑的膜也要洗干净

2、鸡蛋和淀粉调成淀粉液（鸡蛋打散，慢慢加入淀粉）

9.8分
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酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

配方:酸菜,草鱼,干辣椒,料酒,淀粉,花椒

步骤:
1、草鱼洗净，片成薄片，将鱼肉放到盆里备用。

2、提前两小时泡好酸菜，沥干水分，切成大小合适的长度，放到小盆备用。

9.8分
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酸菜炖走油蹄髈：不油不腻开胃下饭菜荐

口味:
咸,酸

烹饪方法:
煮

配方:蹄髈,酸菜,生抽,老抽,料酒,八角

步骤:
1、食材

2、蹄髈入冷水锅煮透，一般烧开后煮5-10分钟左右，捞出冲洗干

8.9分
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酸菜鱼荐

口味:
酸,咸鲜,爽

烹饪方法:
煮

配方:草鱼,泡酸菜,花椒,干辣椒,鸡蛋,淀粉

步骤:
1、准备草鱼一条，洗干净，去除内脏，鱼肚两边的黑斑淤泽，然后将

2、将鱼骨和鱼肉分切开来，先将鱼从背脊切成两半，然后顺着鱼骨用

8.6分
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酸菜鱼荐

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
油炸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:草鱼,酸菜,干辣椒,花椒,蛋清,料酒

步骤:
1、准备好各种材料，酸菜稍微浸泡下洗净控干水分，鱼片片好放白胡椒粉，两勺盐适量料酒腌制十分钟，再放入一

2、热锅冷油，倒入提前泡好的花椒和八角，小火炒香，切记泡的花椒泡15分钟后一定要沥干水分，今天没有沥干

8.4分
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酸菜鱼荐

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
油炸

配方:鸡蛋,草鱼,鸡精,生粉,花椒,料酒

步骤:
1、买回来的草鱼洗干净，用清水泡至到鱼肉上没有血水

2、把鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成块

8.3分
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酸菜米线荐

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
油炸

配方:米线,酸菜,鸡精,耗油,小葱,火腿肠

步骤:
1、首先准备泡好的米线备用，我是买人家泡好的，如果是干的则要提前泡好

2、袋装的酸菜一包

8.1分
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家常酸菜鱼

难度:
家常

口味:
酸,家常

烹饪方法:
油炸

配方:鲤鱼,猪肉,蒜粒姜片,香油

步骤:
1、准备好腌好的鱼和肉，把酸菜鱼调料洗一下

2、放少许油炸鱼骨

7.8分
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简易砂锅酸菜白肉的做法

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
10-30分钟

配方:五花肉,白菜,大料,桂皮,花椒,米醋

步骤:
1、五花肉切成寸方，放入锅中用水煮；煮的时候烹入料酒，放入葱姜，大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即

2、五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉，留着。

7.5分
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酸菜溪鱼

烹饪方法:
炒

配方:溪鱼,酸菜,大蒜,食用油,米酒,生抽

步骤:
1、准备材料，溪鱼挖除内脏，清洗干净。大蒜、酸菜洗净，分别切小

2、倒入少许地瓜粉（生粉亦可），将每条鱼身都抹上

7.4分