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红糖枣泥蛋糕的窍门1、黄油充分打发,蛋糕的口感更细腻。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、原方使用的磅蛋糕模具,用了蛋糕纸杯。 4、混合蛋糕糊使用翻拌的手法,过度搅拌阅读:1
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枣泥海绵蛋糕的窍门1、要做好全蛋海绵蛋糕首先拌粉一定要把蛋液打发到位,蛋液稳定能承受住重量才不至于消泡。2、面粉可以分次筛入蛋浆内,每次薄薄筛一层。除了最后一次要彻底拌匀外,其余阅读:113
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枣泥桂圆核桃蛋糕的窍门1、出了点小意外:按理第一次跳过保温后,蛋糕表皮就应该凝结了,可是先前硬是看着面糊没啥动静、很是纳闷啊,也想不明白是怎么了,就眼看着面糊不停不停的冒泡,把我给急阅读:113
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红糖枣泥戚风蛋糕的窍门1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。 2.夏天的话,蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻,等到做好蛋黄糊再拿出来,这样低温的蛋清很容易打发,并且更加细阅读:34
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枣泥磅蛋糕(无泡打粉版)的窍门1.红枣熬制到最后的克重是120g,我只用了80g,保持了湿润不是非常厚重的那种。 2.砂糖原本是可以用红糖的,和红枣结合的效果更好,因为家里红糖不够了,所以用阅读:40
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#ACA烘焙明星大赛#枣泥磅蛋糕的窍门1、黄油最好室温软化,隔水容易化成水,如果是这样,则最好冷却下,让它稍微凝固再操作。 2、鸡蛋液分四次放入,每一次都要充分吸收再加入下一次,以免分离。 3、烤好阅读:32