提子窍门

1、所谓的揉面到完全阶段，就是面的粘性减小柔韧度加大，用手抻开可拉出薄膜类似口香糖，可抻到薄至半透光为最好，稍差点儿也无所谓，但别差太多了，便可做基础发酵。 2、在做造型搓团儿时不要用力按压面团儿，要用手掌半握面团儿掌力要匀，类似在揉一个橡皮球在掌心里滚动。 3、最后，使面在模具里涨发七分满就行，让它在烤制时有充分的伸展余地。

1、黄油软化的程度为用手指可以在表面戳一个小洞，不是化成液体； 2、面粉和黄油搅拌均匀没有干粉即可，搅拌过久面团会起筋，影响饼干的酥脆； 3、饼干烘烤会涨大，排列间留有一定间隙； 4、饼干不宜烘烤太久，否则提子干会热胀；

1、如果家里有朗姆酒的话，可以用朗姆酒泡提子，别具一格的风味； 2、如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可； 3、蛋白霜打到湿性发泡即可，打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂； 4、搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；蛋黄糊和蛋白霜混合时，记得用翻拌手法，用刮刀从盆底翻上来，一边转盆一边翻拌，切勿画圈搅拌，会导致蛋白消泡； 5、蛋糕上抹的是鲜橙果酱，大家可以根据自己喜好抹上其他口味的果酱、沙拉酱或奶油等，抹果酱，建议只要稍放凉一会，趁有余热好卷起，若抹奶油的话，要等蛋糕冷却后再抹，抹好定型完入冰箱冷藏1小时再切块。

1、如果家里有朗姆酒的话，可以用朗姆酒泡提子，别具一格的风味； 2、如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可； 3、蛋白霜打到湿性发泡即可，打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂； 4、搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；蛋黄糊和蛋白霜混合时，记得用翻拌手法，用刮刀从盆底翻上来，一边转盆一边翻拌，切勿画圈搅拌，会导致蛋白消泡； 5、蛋糕上抹的是鲜橙果酱，大家可以根据自己喜好抹上其他口味的果酱、沙拉酱或奶油等，抹果酱，建议只要稍放凉一会，趁有余热好卷起，若抹奶油的话，要等蛋糕冷却后再抹，抹好定型完入冰箱冷藏1小时再切块。

我做蛋糕类的一直以来都很少用黄油，都是用家里的花生油多，因为都是做给女儿吃的多，反正她也爱吃，所以就很少放黄油的了，虽然说放黄油会更好吃点，我个人觉得差不多啦，但孩子吃不放会更好点，而且加有南瓜泥类果蔬的蛋糕，对爱挑食的宝贝也是另类的补充蔬菜营养呀，而且做成纸杯状的小蛋糕，小朋友拿着吃也方便卫生。

我又开始唠叨了1,陷料我选择的是绿宝石，黑加仑，圣女果干。绿宝石富含铁元素，黑加仑富含大量的花青素，可抗氧化，美容养颜，圣女果富含番茄红素。女人一定要多吃葡萄干之类的干果.2,如何鉴别葡萄干的好坏葡萄干泡水后水变色就代表染色了，葡萄干正常的颜色应该不是同一种，如果颜色特别均匀，那也是染色的。带仔葡萄干比不带的营养更加丰富3，此款面包上火不宜太高，否则容易糊

烤炉温度，烘烤时间可根据自己的实际情况进行调整。面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1%， 糖占20%到22%左右，油占10%。（基本配料）加老面纯属增加口感，可加可不加。

所有材料我都是用电子秤称过，量杯量的。材料用量不能错，不然会导致蛋糕不蓬松，卷不起来。蛋白也不要打成提起出现直立尖尖角，出现大弯钩就可以了。如果打成直立尖尖角蛋糕卷起时会开裂，甚至烤熟会开裂哦！蛋白与面粉糊混合时一定要上下翻拌，划圈搅拌容易消泡，导致蛋糕不蓬松。烤箱根据自己家的烤箱脾气调整温度，烤的时候注意观察，别烤胡了。

A：提子不要用太过熟的，比较熟的提子制作起来口味不够酸甜，如果手头上的提子是熟透的那种，就适量减少糖，以免太甜B：所以材料份量没有详细要求，根据个人喜欢的口感添加，牛奶加多奶香味更浓，但会抢去提子的酸甜味道（此做法完全是个人制作，不一定每个人都喜欢）

1．糯米粉的作用是增稠，可以根据奶量的多少适当添加；2．加入奶粉的目的是让奶香更加浓郁，用量可多可少；3．白糖根据自己的口味自行控制用量；4．煮牛奶的过程一定要用小火，并且需要不断搅拌，避免糊底；5．根据自家冰箱设定的温度，调节冷冻时间；6．自制的雪糕从冰箱中取出后，融化得很快，需尽快食用。

1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，表面呈现金黄色即可。表面的裂纹是正常的，提子干吸湿后膨胀所致。 2.这款点心只用到了蛋黄，剩下的蛋白，可以用做天使蛋糕，或者马卡龙等甜点~或者直接覆盖保鲜膜蒸了吃，尤其适合健身过的人群~ 3.家中没有提子干的，用葡萄干也可以。但个人感觉还是湿润的提子干口感更胜一筹。

1.面团只须搅拌成团即可，不要过分揉防止面筋出现，泡打粉可使饼干更酥松，介意的可以不放2.冻好的面团一定要用锋利的刀切，冻过的葡萄干不易切断，易使饼干条断开3.烤好的饼干须完全放凉后装入保鲜罐，防止受潮回软4.饼干虽好，可不要贪吃哦。请务必备一杯水在旁边，因为一旦开吃，就停不了口喽。

1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦，侧面呈现金黄色即可。 2.判断面团是否发酵好，用手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就说明发酵成功。如果随后的面团不好擀开，说明松弛的还不够，那就需要继续增加时间。 3.因为我使用的是比较湿润的提子干，如果家中没有可以用葡萄干代替，提前用少许朗姆酒泡软些即可。

1. 制作这样的圆形小餐包，可以在开始滚圆后就直接放入烤盘进行二次发酵，我做的时候先松弛了下之后又重新滚圆才入烤盘的，个人觉得这样整形后的小餐包口感上会稍微好上一些的； 2. 这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰，也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的； 3. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；

1、挞糕东西欧其实都有，我只不过是把尔士蛋糕料放进去了，自创的大家凑合着看吧，呵呵！这也叫杂八凑，四不像可不是正统的啊！其实，做东西就需要一些随意性，要不然咱们可能还要在远古时期活着呢。2、挞糕相对热量要大些，怕胖的姐姐妹妹们尽量少吃。3、还可不按此方法做，另一种方法是用勺把面糊均匀的瘫在烤盘上，烤熟后沾上融化的巧克力，就是咱们看到外面卖的蛋糕派，总之可以随意。

把提子洗净切分开两半，用摏摏碎提子把子拿出来，然后把提子，青瓜，苹果一同放入豆浆机，加凉开心至底部第一格水位，盖好机盖插电，按至水果键开始操作，待4分钟后听到嘀嘀即可，过滤也好，不过也好喝，个人所好，倒入杯子，切开洗净去核红枣，和一片青瓜放在榨好的汁杯里做为装扮会更美！

1、为使奶酥两面都呈金黄色，可待烘烤15分钟左右出炉翻面，在另一面也刷上蛋液。 2、提子干事先切成小颗粒，这样更容易和面团混合 3、刚出炉的时候中间是软的，这个是正常的，等完全冷却后饼干就酥脆了。 4、可用朗姆酒浸泡一下，微带酒香的葡萄干会让小点心更具有别致的风味。

1、黄油不要打发。   2、提子干可以换成自己喜欢的任何果脯。   3、糖的部分，根据个人情况增减。   4、果脯部分，最好洗干净沥干水分再加入，这样感觉要卫生一点。   5、饼干考好后，一定放置自然冷却，最好是放在透气的地方，等冷却后，密封存放。

1).这个糕点不像平常的点心一样要求份量严格，材料略多略少都没问题，不过我感觉我这份量已经调到比较完美，是我觉得最好的口感。2).所有步骤都十分简单，不过得注意容器必须抹油，否则不好脱模。可铺上油纸，或者用锡纸容器蒸。锡纸容器特别容易脱模。3).家里有微波炉的，不需要盖保鲜膜，直接叮5分钟即可出炉。4).可以随自己喜欢的口味，放各种果干和果仁，不过得注意味道的搭配。

由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同 所以烘烤的时候多留心观察 火小还可以再多烤烤 火太大糊了就无力回天了 刚出炉的饼干有些软，这个很正常 稍微放一会儿就会很酥脆了 虽然这次做的饼干颜值不是很高 可能是受雾霾的影响 但是口感似乎反而更好了呢 蔓越莓更加酸甜可口了 我吃的也就更多了

1、揉面的时候，先放液体、后放粉类，并且要注意把精盐和酵母隔开放置，以免影响发酵效果 2、因为提子干会有甜度和湿度，所以这里的糖分和水可以比平时做的面包用量适量酌减 3、具体烘烤的时间、温度，要结合自家烤箱的实际情况而定 4、可可粉是酸性，大量使用会使面团发酸，颜色加深，因此不建议过量