菜谱网 雪菜毛豆做法大全 【雪菜毛豆煨海鱼】的窍门
【雪菜毛豆煨海鱼】的窍门
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暖调蓝0429
1. 雪菜毛豆稍稍煸炒一下,味道会更加香。如果想要味道更好,还可以用猪油来煎鱼和炒菜; 2. 如果用市售的雪菜,那么要提前多清洗几遍并且攥干水分,去除过多的盐分和异味; 3. 煎鱼的时候,锅子要热,火要大,煎至一面变色后再翻动; 4. 要想煮出来奶白色的鱼汤,就要加入热水,并且大火煮开,这样才能让蛋白质溶解在汤汁中; 5. 加少许,能够很好的吊出鲜味。

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