鱼头怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鱼头相关做法

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剁椒鱼头荐

难度:
困难

口味:
其它

烹饪方法:
腌制

配方:茶籽油,水淀粉,料酒,胡椒粉,蚝油,蒸鱼豉油

步骤:
1、首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。（很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从

2、剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。

9.9分
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剁椒鱼头**凉面荐

难度:
正宗

烹饪方法:
火烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:鱼头,剁椒,小葱,八角,面条

步骤:
1、准备食材、清洗干净：鱼头、面条、剁椒、葱、姜、八角、料酒、蒸鱼豉油鸡精、十三香、香菜（本来是准

2、鱼头剁成两半、姜切片、葱切段、八角

9.7分
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剁椒鱼头荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:剁椒,鲢鱼头,生姜,蒜头,小葱,料酒

步骤:
1、玉米油只要用于鱼头蒸好以后浇汁，没有浓厚的腻味，显得很清爽。而且这款玉米油在烧的过程中基本没有油烟，

2、鱼头，剁椒，葱姜蒜。

9.7分
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双椒鱼头荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌制

配方:鱼头,鸡精,白胡椒粉,生抽,蒸鱼豉油,花椒

步骤:
1、鱼头洗净，切开，不要切断。

2、干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。

9.7分
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香辣鲢鱼头荐

难度:
困难

口味:
辣,香辣

烹饪方法:
火烧

配方:香菜,鲢鱼头,大蒜,生抽,白糖,料酒

步骤:
1、鲢鱼头去腮和内脏，刮去鱼鳞，洗净沥干

2、葱姜切片，蒜瓣切粒，郫县豆瓣酱和剁椒准备好

9.7分
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双拼剁椒鱼头荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌制

配方:鱼头,黄剁椒,红剁椒,食用油,生姜,香葱

步骤:
1、鱼头一个，我选用的是鲢鱼。一般来说鱼头越大越好吃，而且必须是活鱼现杀的，才会比较鲜。

2、剁椒我选用了两种。黄的和红的。大家可以根据喜好选用。

9.7分
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剁椒鱼头荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:茶籽油,剁椒,豆豉,小葱,料酒,蚝油

步骤:
1、鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。

2、用手拍刀背，劈开鱼头。

9.5分
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砂锅鱼头煲荐

难度:
困难

烹饪方法:
火烧

配方:五花肉,鲢鱼头,老豆腐,红薯粉条,蒜头,蒜苗

步骤:
1、把粉条提前泡软

2、鱼头抹上少许盐，生抽，料酒腌制入味

9.5分
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猪骨鱼头冬瓜汤荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:花鲢鱼头,猪骨,胡椒粉,猪油,料酒,老姜

步骤:
1、成品图

2、准备食材，猪骨是在卖肉的老板那里处理好的，花鲢鱼头处理干净，在用剁刀把鱼头从中间剁开，在剁成块，用盐

9.5分
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剁椒鱼头荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:剁椒,鱼头,生抽,蒜子,耗油,食用油

步骤:
1、准备好所有食材

2、把买回来的鱼头洗净沥干水，装盘备用，（要是买的时候没弄，就自己把鱼头背对背头切开，）

9.5分