素菜怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共8个素菜相关做法

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把素菜做成肉味儿,才叫真本事——香炸椒盐平菇荐

难度:
正宗

口味:
鲜香,椒盐味

烹饪方法:
炸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:平菇,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,花椒,干辣椒

步骤:
1、平菇撕小块，洗净后用力挤干平菇中的水分。

2、划散蛋液备用。

8.7分
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【素菜春卷】15分钟速成版荐

烹饪方法:
煎

配方:香菇,西芹,香油

步骤:
1、买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包

2、香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段（西芹4根是

8.5分
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素菜像肉一样香------椒盐杏鲍菇

难度:
家常

口味:
酸甜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鸡腿菇,鸡蛋,淀粉,花生油,椒盐

步骤:
1、鸡腿菇洗净。

2、鸡腿菇切滚刀块。

7.4分
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素菜丸子

难度:
简单

口味:
咸香

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:椰菜,韭菜,鸡蛋,油脚,蚝油,面粉

步骤:
1、椰菜心姐用的是偏圆形品种，这个品种较为脆甜，韭菜选用的是当地的香韭菜，香韭菜品种较幼细，不好摘洗，但

2、切碎的菜抹先下入一点盐拌均匀，腌制大概十分钟会出水，水不需要倒掉，继续添加鸡蛋1个，加入适量的蚝油拌

6.6分
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快手素菜——酥脆藕片

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
炸

准备时间:
10-30分钟

配方:莲藕,淀粉

步骤:
1、主要原料。

2、莲藕去皮洗净，泡水里避免氧化变色。

6.6分
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油炸平菇素菜肉吃

难度:
简,单

口味:
咸,鲜

烹饪方法:
炸

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
1,0,-,3,0,分,钟

配方:平菇,鸡蛋,淀粉

步骤:
1、平菇用开水烫一下，用手轻挤出水，放入容器，打入一个鸡蛋，并加入适量淀粉，放入盐。搅拌均匀。

2、油热后放入平菇，炸两遍，会外脆里肉，口感超好。

5.6分
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豆腐素菜丸子

难度:
简,单

口味:
咸,鲜

烹饪方法:
炸

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
1,小,时,-,2,小,时

配方:老豆腐,鸡蛋,包菜,胡萝卜,韭菜,火腿

步骤:
1、豆腐捏碎，加入包菜碎、胡萝卜碎、韭菜碎、火腿丁

2、打一个鸡蛋，加入适量盐、十三香、鸡精

5.3分
炸天贝素菜

难度:
家常

口味:
椒盐味

烹饪方法:
炸

配方:天贝,胡萝卜,蒜苔,冬笋,鸡蛋,面粉

步骤:
1、蒜苔去老根、去尖，切寸段洗净；天贝、胡萝卜、冬笋切成蒜苔同等大小的小条；

2、在盆中将鸡蛋打散，加少许盐和适量水搅拌均匀，加面粉和成糊状；

2.9分