家常
清淡
烤
30分钟-1小时
配方:乌颊鱼,洋葱,百里香,蛋白,粗食盐
1、鱼部分：将乌颊鱼处理好，洗净。洋葱切圈、蒜切末、姜切丝。
2、将洋葱、姜和一节迷迭香塞到鱼肚子里去。
正宗
烧
配方:乌贼鱼,夹花猪肉,老抽,生抽,啤酒,胡椒粉
1、夹花猪肉汆水，待用。
2、乌贼鱼切小块，汆水，待用。
酸甜
10-30分钟
配方:乌鱼,小香葱,白糖,西红柿,生抽老抽,生粉
1、原料
2、西红柿在开水里泡一下，去掉皮
配方:乌鱼,地瓜粉,蒜苗,酱油,米酒
1、乌鱼切大段，用盐与米酒腌渍十分钟。
2、将鱼块沾上地瓜粉
酸,辣,酸辣
火烧
配方:鸡蛋,面粉,酸豇豆,乌江鱼肉,生抽,白胡椒
1、乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉
2、鱼块裹上少许淀粉。
配方:枸杞,玉竹,淮山,鲍鱼,乌鸡,蒜头
1、提前一晚泡发鲍鱼，总干净的牙刷刷干净，这个比较关键
2、准备山药，去皮切段
1人份
2小时以上
配方:白胡椒粉,黑鱼,老干妈,料酒,花椒
1、 鱼洗净，鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分，切几千生姜，两截大葱。
2、 鱼片洗净后放碗里，加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。
简单
配方:乌鱼,香葱,大蒜头,料酒,豆腐,胡椒粉
1、做酸汤乌鱼剩下的鱼骨
2、将鱼骨煎一下
配方:乌鱼,鸡精,生抽,白糖,胡椒粉,花椒
1、准备好一条乌鱼，将鱼拍曇去鱼鳞，开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒！生姜大蒜头洗干净切好待用。
2、剁好的鱼块用盐！料酒！胡椒粉！腌制十分钟进味。
配方:冰糖少许,辣椒1根,水少许,酒1大匙
1、备料
2、放姜片入锅爆香
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