困难
香甜
烧
配方:猪肘子,干辣椒丝,花椒,八角,桂皮,小茴香
1、猪时子用刮胡刀，刮干净细毛。
2、用水洗净、泡1小时换水。
正宗
原味
炖
30分钟-1小时
配方:牛肉,牛尾,冰糖,绵白糖,炖肉料,大料
1、牛肉，牛尾清洗干净
2、牛尾按骨缝剁成块
家常
咸甜
配方:肋排,八角,白糖,料酒,老抽,生抽
1、先把排骨洗净，放入锅中焯一下。
2、葱、姜、蒜切碎。
配方:冰糖,料酒,生姜,八角
1、冷水洗干净，切大块，分离骨肉。
2、开水焯一下，定型，去味。
鱼香
配方:武昌鱼,生粉,大蒜,花椒,酱油,料酒
1、鱼洗净去黑膜，切花刀，沥干水分，两面抹上少许生粉，放到一边
2、生姜切丝，大蒜拍裂，葱切小段，香菜切末（我这次没有香菜，香菜只要一颗的一根就行，多了鱼香就不浓了）
配方:五花肉
1、 冷水下锅，水开，肉色呈白色，温水洗去血末，控干。
2、 冰糖，葱段，姜，蒜。
简单
2小时以上
配方:五花肉,可乐,冰糖,生抽,料酒
1、准备的原料。
2、五花肉加入清水，料酒，葱，姜片煮开焖十分钟。
五香
电炖锅
1人份
配方:猪肘,冰糖,料酒,生抽,老抽,鸡精
1、、将肘子放在开水中煮，一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用厨房用纸洗干净水
2、用刀将肘子从侧面切开一个口，切至肘子中间的骨头，沿着骨头切一圈，将骨头剔下来。同时在肉比较厚的部位用
配方:鸡翅,老抽,生抽,湿淀粉,可乐,碎冰糖
1、鸡翅洗净沥干，用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有)，浸泡两个小时以上。如果时间不够，可在表面切刀
2、蒜姜切碎，一罐可乐(当然也可用水)备用。
配方:五花肉,冰糖,老抽,生抽,小茴香,香叶
1、五花肉洗净，入锅中焯水。
2、焯好的五花肉切块。
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