蛋包饭窍门

1.鸡蛋一定要打匀过筛，可以将1汤匙清水换成牛奶。2.里面的炒饭不限于酸豆角炒饭，你可以做虾仁炒饭、青豆火腿炒饭或者其他你喜欢的炒饭。3.摊蛋皮的时候锅里的油不要多，薄薄的刷一层就够了，火候一定要小火，这样才能摊出薄薄的蛋皮。4.卷蛋皮的时候一定要注意力度，力度过大容易将蛋皮弄碎，在蛋包饭倒入盘中的时候，将蛋皮的边缘收在下面。如果觉得这里的方法有些难度，还有一个简单的方法，蛋皮凝固后取出摊在盘里，然后将炒好的饭放在一边，然后将另一边的蛋皮翻折过来就可以了，这样做好的蛋包饭是半圆形的，也很好看。5.番茄沙司、沙拉酱和鲣鱼松你可以根据个人口味来决定放不放和放多少。

1、关火后等锅子凉一下，下蛋液晃均匀再开火，这样摊蛋皮更适合我这种零技术的菜鸟操作。2、蛋皮要在底下结起来了表面还没完全结住的情况下就包过去。3、拿个盘子倒扣在锅里，托住盘底反转锅子，就能完整取出做好的蛋包饭了。

1：将玉米粒，胡萝卜丁，南瓜丁，青豆用水汆一下，可以去除青豆豆腥味，也可以加快成熟，减少用油炒制时间，避免吸入更多油2：炒米饭、煎鸡蛋都用小火，避免炒糊！3：煎鸡蛋饼，在将鸡蛋液倒入锅中时，可用锅铲将蛋液划均匀，可以避免薄厚不均！

炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。?蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。 炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。我个人比较喜欢番茄酱，酸甜口?

1.蛋液加一小勺淀粉可以增加弹性。先调淀粉水再加入鸡蛋打散蛋液会更均匀些。2.蛋液也可以用滤网过滤下可以使鸡蛋皮更细腻，我图省事没过滤。3.煎蛋皮时全程要小火操作，蛋皮薄的地方可以把蛋液转去停留一会儿再继续转动均匀直到没有流动的蛋液。

1、炒饭时间不能过长，不要以为炒的时间越长饭就越干，时间长了饭会变得很粘。2、炒饭一定要把饭疙瘩开碎，不然会味道不均匀，很难吃的。3、煎蛋皮时没一定要少，多了会转不开，多的油可以倒出。4、只用蛋液煎的蛋皮很软，好吃，但小孩子根本拿不起来，只能放盘子里咬，所以建议还是放点面粉在里面搅拌均匀后再煎。

1.洋葱不要炒过火了，稍微翻翻就可以下其他的食材。这样炒出来的洋葱又脆又甜 2.蛋液下锅后用筷子迅速搅拌，要搅到50%的蛋液凝固才可以进行摊饼步骤。这是为了是蛋液均匀受热，不至于一部分蛋液已经快焦了，而另一部分蛋液还是液体状态 3.摊蛋饼皮可以用不粘锅，更好操作

1、炒饭中的配菜根据家人的口味随意搭配，喜欢甜口味的可以用广式香肠 2、鸡蛋液中加少许水淀粉，煎出来的蛋皮不易破 3、鸡蛋皮对折过来后，如果表面完全凝固不容易粘合在一起，可以在对折边缘抹一圈鸡蛋液，对折过来后就容易定形 4、煎鸡蛋皮时油不宜太多，要用不粘的平底锅，非平底锅摊出来的鸡蛋饼四周薄中间厚，吃起来口感没有这种四周均匀的鸡蛋皮好

1、鸡蛋对与我们大家来说，每天都在食用，但大家每天都吃一个种味道，不太想吃，鸡蛋和饭一起，可以让鸡蛋的营养价值更高。 2、家里如果没有剩菜的，可以用一点青椒，西红柿，一点肉沫一起和饭炒在一起，在包裹饭来食用。 3、如果家里有隔夜的米饭最好，因为隔夜的米饭炒出来是一粒粒的。我个人比较喜欢吃。 4、炒饭不要选用比较糯的米，比如东北大米，香米，最好不用。用一般的米就好。 5、酱料可以根据各人喜欢选择。喜欢吃辣的，可以选择老干妈辣椒酱。喜欢清淡可口的，可以选择番茄酱。

1.咖喱有很多种，按形态有粉状，块状，按国家划分就更多了，人们常见的有日式咖喱，泰国咖喱等等，相比较，由于日式咖喱里加入了苹果浆和蜂蜜，会使味道吃起来更甜更温和；2.这次做的蛋包饭，我特意用蛋黄包裹住米饭，取“蛋包饭”的噱头，二来这样做的好处在于炒饭的时候可以让每粒米饭都被蛋液包裹，炒的时候米饭可以变得颗颗分明哟；3.配菜我直接买超市冰柜内的袋装什锦蔬菜，胡萝卜玉米和豌豆都齐了，这样会很方便，也可以分别购买不同的蔬菜切成丁焯水使用；4.制作咖喱的时候我用椰浆替代了清水，使味道更加奶香浓郁。5.用的咖喱块含有盐分，不需要额外加了。

诗心片语：1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。

诗心片语：1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好）3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

1.每个炒的步骤都要放盐，如果想要味道更好点，可以放点鸡精提味。2.洋葱和樱桃番茄嫌麻烦可以不放，主要是为了好看。3.最后的番茄酱可以根据个人口味更换成沙拉酱或者千岛酱，或者辣椒粉4.摊鸡蛋饼的时候油要少，火要小，慢慢来，只用一边煎好就行

1.蛋皮做法：小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。 2.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。 3、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。

1.如果能保证鸡蛋饼不碎的话，可以不加水淀粉，加上水淀粉的话蛋饼更有韧性，不容易破。 2.鸡蛋液里放点盐，这样鸡蛋饼有盐味。吃起来更香。 3.摊鸡蛋饼的时候，一定要小火，并且中途不要翻面，这样不仅色泽好看，而且鸡蛋更嫩一些。

此款包饭特点；色泽艳丽、酱料浓香、鸡蛋滑嫩、米饭鲜香、配料多样、营养丰富。温馨提示；1、炒米饭时，由于放了蚝油很容易粘锅，因此要快速翻炒，如使用不粘锅会更好。2、摊鸡蛋时，翻面后稍加凝固便可取出，鸡蛋老了便不好吃了，可以用勺子轻轻一拨便可舀起为最好。3、番茄酱汁口味可按自己的喜好来调配，番茄酱最好使用纯番茄酱，最好不要使用番茄沙司，番茄沙司的甜度太大味道也不好，如使用意大利拌面酱最好，还可以使用美式的热狗酱料，一般超市都有售，味道也很不错。大炒勺的这款营养丰富的早餐“双味蛋包饭”就做好了。吃起来味道好营养全面，再配一杯鲜牛奶和适量水果，作为早餐相当不错，可供朋友们参考！

开大火，在平底锅内加入奶油20g和蛋，然后用筷子不断的快速均匀搅拌。 将蛋集中在锅子的一角，外面约略变熟后再用腕力将蛋皮翻面盖在饭上。最后，用刀将蛋轻轻的从中间划开，这时蛋里面的半熟松软蛋液，就会瞬间的满盖在饭上，然后淋上番茄酱，好吃的日式蛋包饭就完成了。

1 冬天米饭容易凉 做好的蛋包饭吃之前可以放微波炉叮一下～ 2 鸡蛋最好选用土鸡蛋 颜色比较黄 比较好看 我煎这个蛋皮是用鸭蛋 所以颜色比较淡 3 食材、米饭比较多的话蛋皮就可以煎大一点 食量小 那蛋皮煎先一点就可以啦～ 4 煎蛋皮一定要小火 耐心 不然容易煎

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。15个月的宝宝这个时期跟大人的食物有些相似，以饭，汤，菜为主。但要营养均衡，味道也要淡一些。

切忌将蕃茄酱直接淋在炒饭上翻炒而未将蕃茄酱先炒香再翻炒。第一步先放三明治炒香以将其香味融入油与炒饭中、而非将所有颗粒一起下锅炒，按照所列顺序最佳噢。隔夜饭也可用少水煮新鲜白饭加入少许香油或橄榄油混合。

诗心片语：1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好）3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）4：边吃边拌上自己喜欢的酱汁，味道会更好哦。

1.虾仁，洋葱、土豆、青椒、红椒、火腿切丁后的总量和米饭的比例是1:1，所以用到的材料可以按自己的喜好改变分量，只是比例不要变。图片上是我做的4个人量，一个蛋饼用2个鸡蛋做。2.盐和胡椒，番茄酱都可以按自己的口味适量添加。我家是不吃味精、鸡精这类调料的，所以没有放，喜欢的还是可以加的。3.蛋液最好是用平底锅来煎，这样可以把蛋饼煎得大些，更容易包饭。用平底锅一般都能成功。

1、没有寿司醋的话可以用白醋：糖：盐调成汁，比例6:3:1； 2、嫌剁虾仁麻烦的话，可以把刀与砧板平行，把虾仁碾碎，轻压藕盒时，跑出来的虾仁馅用手圈一圈压回藕边，怕散的话，入锅前可以拿起藕盒，外面一圈虾肉的地方稍微再面粉里滚一下，油温不要太高，把面粉丢一撮进油里，看到有小气泡就可以下锅炸了； 3、便当有空隙的地方可以塞个小番茄，有营养也好看，我加了樱桃萝卜切片； 4、这款便当冷吃也很美味，希望大家喜欢。

诗心片语： 1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。 2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好 ） 3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见） 4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

诗心片语： 1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。 2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好 ） 3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见） 4：边吃边拌上自己喜欢的酱汁，味道会更好哦。

1.煎蛋皮的时候一定要小火！尤其是第一次做，这样有多余的时间方便操作蛋液的成型。2.翻蛋皮的时候，动作一定要很轻！很多人做蛋包饭都会在这两步骤失败，所以大家自己看着做哈～3.放油的时候可以稍微多放一点，翻蛋皮的时候你就不会后悔啦哈。4.翻面煎和装盘的时候动作一定要轻！因为米饭很重，不要功亏一篑喽～

诗心片语： 1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。 2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。 3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。 4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。