制作步骤

1鸭架斩成小块,将肥油部分剔出。
2准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。
3葱切段,姜切片。
4锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。
5下入烤鸭架煸炒。
6加入葱姜继续煸炒出油
7倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
8加入适量的开水。要没过鸭块。
9大火烧开,转中火加入盐,烧制20分钟。
10收干汤汁即可。