桂圆窍门

如果你的桂圆肉是较干的，可以用益力多+桂圆肉小火煮让桂圆肉充分吸收水分，因为我用的桂圆肉是较湿的，所以没有煮这一步骤；关于糖量！如果你的桂圆肉是湿的，糖分较高也不要随意改变糖量，刚刚出炉的蛋糕可能会比较甜，但是……等一下蛋糕凉了之后就好了，所以不要以为糖的分量有误；不一定要益力多，乳酸菌饮料都可以，因为里面含有酵母菌，桂圆肉会更香更具口感；有核桃的话一定要加，最好预先烤过或者炒一下再加，在第七步连同剩余的桂圆肉一起放在蛋糕糊表面就可以了，我家没有，所以忽略了。

1、红糖可以换成白砂糖，全程要用小火慢慢熬煮直至出糖浆，中间若是干了再加热即可。2、当熬出糖浆后要快速倒入牛奶，不然糖浆很容易又结成块。结块的糖浆也不用担心，只要没有煮焦，倒入牛奶后一起煮还是可以煮化的。3、加入生姜可以更好的达到驱寒的效果，如若不喜欢，可以不加，当然也可以加入少许枸杞。4、这款热饮不用牛奶，单纯用清水熬煮也是可以的，制作过程相同。5、奶茶煮好以后面上会结成一层奶皮保温，但是还是要趁热喝哦，有条件的可以换成花茶杯一直小火煮着。6、做好的奶茶可以根据喜好撒上一些花茶或干果碎都很不错，也是一款下午茶良选哦。

1 喜欢豆渣的盆友可以略去第三步，直接把全部材料倒入机里打成浆就行！2 第一次打好的豆浆其实也可以先煮好，掠去表面的浮沫，在倒入后面的桂圆红枣浆，这样的话不会有把红枣皮一起捞走了的可能！营养更丰富！3 白糖可以用红糖或者蜂蜜代替！

＊若是想制作桂圆口味，需要另外准备50~60g的龙眼干＊有人说红糖与黑糖是一样的东西，可以说正确但也不尽然。其实本质都是糖，就是精制程度的不同产生不一样的香气与色泽，就像白砂糖与二砂也同样都是糖，但就是两个不同的产品了。美国超市一般能够轻易取得红糖Light Brown Sugar与黑糖muscovado，台湾的超市应该也不难发现红糖的踪迹，不过要小心不要买成浅黄色半透明的二号砂糖喔。

1、这么难熟的东西，用电子压力锅真的超方便。但不要心急去手动洩压，没闷过是无法使米芯软透的哦!2、有些人喜欢将桂圆和米一起煮，加上黄砂糖，整体呈米黄色。我个人喜欢颜色分明，所以桂圆不一起入锅，且加的是白砂糖。纯依个人喜好啰:)3、其实刚起锅拌完糖和桂圆，热热甜甜的就很好吃，我每次都在这个步骤就偷吃掉半碗...XD

一、桂圆干在一般超市的干货区都有售 二、此糖水里的桂圆干不能用新鲜桂圆肉来替代 三、糖水里的红糖量以自家喜好来定 四、红枣可以按个人喜好用剪刀剪半或是剪小粒 五、桂圆干最好是取肉来烧，如果感觉剥肉麻烦的也可以直接去壳后将其放入

年糕一定要最后几分钟加入，因为它很容易煮软烂，如果提前加入，那么一锅汤就会变得粘稠浑浊啦！影响口感！ 红枣和桂圆一起加入，桂圆煮的时间不宜过久，否则咬上去会没有甜味，这个花草茶功能时间刚刚好！ 如果不介意，冰糖粉也可以换成白糖。如果用的是冰糖块，那就根据大小自行安排加入养生壶的时间。

PS:  1、煮好的红枣茶要趁热喝，煮茶的材料也要一起吃掉。        2、红枣茶最好坚持每天喝，这样效果才会好。        3、经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。而姜是属生热趋寒的自古食材，        配合起来，对于月经期的女性、体寒的老年人、冬季脚冷手冷的寒性体质人士非常适宜，但有便秘、上火、热感冒者慎重选择

1、黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。2、盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。3、黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

1、  木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。2、  冰糖最后放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。

食用方法：  体质虚弱者每天早晚吃一片，睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠注意：  1、生理期请勿食用，  2、孕期其他时间不宜吃，产后20天才可以吃  3、7岁以下小孩不宜吃  4、阿胶滋补作用强，但性偏滋腻，脾胃虚弱者及伤食呕吐泄泻者均忌服。温馨提示：1、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻可在我的方子上每个加50克，我的因为不够所以减量了2、核桃用烤箱160度5分钟烤熟，要注意不要烤过了3、阿胶敲碎才好泡软，好的阿胶一敲就碎4、冰糖最好也要敲碎，不然很难溶解5、阿胶要熬到粘稠时，也就是用勺子舀起后，不流淌、不滴6、要一直搅拌，核桃、红枣、桂圆、黑芝麻才能包裹均匀  7、阿胶膏做成后要趁热倒入保鲜盒中，久了很难倒出来并无法抹平整8、保鲜盒最好用保鲜膜垫上这样方便最后倒出，并且很光滑漂亮9、保鲜膜一定不能用很薄的那种，用锡纸也可，我用的是保鲜袋很好揭下来10、保鲜膜一定要垫平整，一定不要让阿胶膏和保鲜膜搅在一起啦，不然是无法揭掉哟！

如果你也是容易上火的体质， 建议把红枣核去掉， 我也较容易上火，所以在里面加了白果仁， 白果仁有清热解毒的作用， 但不可多食，超市有弄好的果仁， 我今天去买没有了，只能自己回家去外壳， 有点麻烦，白果仁一次食用不超过10克，红枣桂圆汤建议女性月经前后食用为宜。

枸杞：肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。党参：有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”桂圆：壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

1、2、煮桂圆时沸腾即可熄火，记得切小块较好入口，可于制作蛋糕前一晚先煮好冷藏备用。3、若不喜欢桂圆干，可将其份量改成葡萄干。4、核桃用150度烤6-7分钟增加酥脆，部分拌于面煳内另留一些压碎洒于面煳上、或洒杏仁片也可以。5、烤的时候要在烤杯中放一层纸模再倒入面煳。6、烘烤时间仅供参考.实际烘烤时间还是要视自家烤箱的状况而定!7、家里没有兰姆酒用米酒味道也很搭哦。

1、绿豆粉和干莲子用新鲜的最好，粘性较大，用一点点琼脂就可凝固。2、桂圆带些果肉才好吃，因此，搅打时间不宜过长。过去，听说是使用肉皮粉进行凝固的，挑的担子里还要放上冰块，现在用琼脂粉就没那必要了，但桂圆汁水多，要适当多放些琼脂粉才行。3、最后用刀切块时，可按自己的喜欢造型切块就行。

1，蒸第二遍，主要是为了保持桂圆的香气2，红糖是为了上色，喜欢色深一些的朋友，可以多放一些红糖，少放白糖；糖的量可根据各人口味增减3，米酒量不能过多，否则桂圆泡久会失香味4，桂圆泡软至少需2个小时，或更长时间，所以，一定要提前泡

1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体，然后再到盐、糖等，要特别注意的是，盐和酵母要分开放，不要混在一起，因为盐会抑制酵母的发酵。2、这面包鱼用的是酸奶，如果换成普通牛奶的话，用量要减少。3、每个烤箱的脾性都不同，烤的时候要留意观察，小心烤焦了。

1、木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。2、冰糖最后放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。

1.莲藕要选表皮带粉色的比较糯一些。不要选脆的。2.红枣桂圆都是按个人喜好加量。冰糖可以放少些，红枣本身就比较甜的，红枣选无核的，要么就自己去核。3.如果喜欢吃糖水，在煮的时候加的水可以稍多一些，最后可以吃一碗甜汤。4.我这里又把汁做了桂圆红枣酱可以另外涂面包吃。或者直接沾酱吃莲藕都可以。5.话梅不要选咸的。

1、出了点小意外：按理第一次跳过保温后，蛋糕表皮就应该凝结了，可是先前硬是看着面糊没啥动静、很是纳闷啊，也想不明白是怎么了，就眼看着面糊不停不停的冒泡，把我给急得~~猛然一阵风吹得我直哆嗦，有些明白了、这几天强冷空气直降了有大概十度，厨房的窗大开着，电饭锅又放在靠近窗口的窗台上，被冷风吹着可能温度不够了。赶紧地关门关窗，耐心的等着、终于看着面糊表皮慢慢凝结，悬着的心也慢慢落下来~~透明的盖子它奏是好啊！！  2、所以、在保温两个半小时的基础上，又一次按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温了半小时，接着还按了一次‘煮饭’键等再次跳过‘保温’后又保温了约20分钟。

面线也可以直接加入步骤4一起煮，只是有些面线比较咸，起另一锅煮面线，是把咸度降低!当年是坐月子时，每天早上最期待的早餐，天冷时随意煮上一碗，好温暖喔~~~这是我最喜欢的麻油料理，加入桂圆的汤头除了香甜，吸满汤头的桂圆好好吃喔~

桂圆煮久了会非常涩口，所以可以晚一点儿放进去；另外红糖可依个人口味添加，实在不喜欢红糖的，也可以换成方糖，当然如果可以直接喝当归也是很好的；红枣尽量不要选择非常大的那种，会有些苦涩，羌枣或者鸡心小枣都很不错！希望大家喜欢！

※黑糖可视老姜辛辣程度酌量增减。麦芽膏可有可无。※泡开水或含于口中皆可。※黑糖是温补食物，有益气、活血散瘀、温经散寒、缓解疼痛的功效。※女性月经来潮前2～3天开始，饮用300～500cc黑糖姜茶，每日饮用一次，无需过量，以免徒增热量。

这是一种食疗法，是滋阴，补血，美容的好方子。1，但是这几味除了银耳是凉性润肺的,其他都是热性的，小孩子的话就不要喝了。2，银耳美容。3，红枣枸杞都是补肾补血的，但是脾虚的人要少吃。4，桂圆，一般体制虚寒的人吃比较好，如果是热性体制，吃了就容易上火的。5，但建议你不要放白糖，放冰糖或蜂蜜最好。白木耳又叫银耳，是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品中。本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B,并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、C)等。它具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用，是秋天进补的上乘佳品。据调查,在服用滋阴补气药的老年人中，有50%左右的人曾单独或配伍服用白木耳。另有一项调查表明,在100例90岁以上的长寿老人中,发现服用滋阴补气药的老人,其内科疾病的发生率为31.25%,而未服滋阴补气药物的老人,其内科疾病的发病率为47.4%。另外,如果长期服用白木耳,其听力减退也非常缓慢。白木耳作为滋补佳品还适用于病后、产后体质虚弱及一般体质虚弱者。对于劳力过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者,更为适宜。桂圆干即是龙眼的干品，营养丰富味道鲜美。而且还有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。桂圆干又名益智、龙眼肉、吉锦凤梨穗桂圆干，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，虚劳羸弱，心悸任忡，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等症。

做蛋糕用的鸡蛋建议选择洋鸡蛋而非土鸡蛋，蛋清多。蛋白霜打发一定要到位但是不要打发过头，好的蛋白霜是细腻有光泽的，如果出现粗糙的样子说明打发过头了。具体烘烤时间和温度仅供参考，温度在150-170度之间选择，时间在40-50分钟内，根据自家烤箱脾气灵活运用。中空模具做的蛋糕一定要开裂，爆炸头才蓬松而好吃！蛋糕糊倒入模具后，可以把面糊往模具四周抹一点，这样可以使蛋糕攀附力更强，从而做出高耸不塌陷的戚风。

1、熬银耳要掌握好水量 ，一次加足够的水，中途不能在加水，反之会影响胶原蛋白，影响护肤的功效。2、在熬好前15分钟放蜜枣，熬好前5分钟在放枸杞，太早下容易熬化，影响口感。3、如果用锅熬的话不要到处走，15分钟去看次熬制的情况，火候，水的多少，适时的搅拌以免糊锅，如果用高压锅就没事了，等着压力解除后在看 水分也不会少的。4、经常吃的才有护肤的功效，在加上嗓子经常说话，空的时候就熬点来喝，对皮肤和嗓子都有很好的润滑的作用

1:现杀的土鸡要冰冻3-4小时解冻后再炖汤哦（这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩）2:戳水后的鸡肉过冷水会让肉更紧致

红枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃。 枸杞，可治肝肾阴亏，益精明目。 桂圆，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。 红糖，性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。