肘子怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个肘子相关做法

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秘制酱肘子荐

难度:
困难

口味:
葱香

烹饪方法:
炖

准备时间:
10分钟以内

配方:前肘子,干黄酱a,花雕酒a,老汤,老葱,大蒜

步骤:
1、准备食材：肘子最好买后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒（食

2、调料：放入所有（A）调料，搅拌均匀，如果料汁不够，可以放些水搅拌均匀；大葱切段；姜切片；大蒜拍裂不拍

9.9分
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家常肘子（一个肘子两种吃法）荐

难度:
简单

口味:
五香

烹饪方法:
炖

准备时间:
数天

配方:肘子,玫瑰腐乳,酱油,黄酱,花椒,大料

步骤:
1、肘子之前买的时候已经让人把骨头去了，只要洗净拔掉猪毛就行了

2、处理干净后，把中间肉皮划开，因为虽把骨头去了，但肉皮还是圈状的连到一起的，然后进行捆绑，这个为了卤出

9.7分
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炖猪肘子荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炖

配方:肘子,生抽,食用油,鸡粉,香叶,大料

步骤:
1、准备材料，肘子洗净，葱姜蒜切好备用。

2、锅里放水将肘子煮一下，去掉淤血。

9.5分
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炖猪肘子荐

难度:
困难

烹饪方法:
炖

配方:香菇,青瓜,前肘子,香叶,姜葱,大蒜

步骤:
1、买回来的前肘子用火烧猪毛腥味都没有了

2、烧黑了放水里泡半小时在洗

9.5分
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秘制炖肘子荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪肘子,冰糖,桂皮,八角,香叶,花椒

步骤:
1、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸

2、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干

9.4分
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淘米水炖肘子荐

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:猪肘子,八角,桂皮,红腐乳,冰糖,红烧酱油

步骤:
1、肘子洗净后切成4-5厘米大块

2、肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫

8.1分
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炖肘子

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:肘子,酱油,冰糖,八角,桂皮,肉蔻

步骤:
1、肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中

2、所有香料冲水洗净加入锅中

8分
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肘子肉炖海带

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:海带,胡萝卜,菜心,熟肘子肉,酱油

步骤:
1、准备材料：海带丝、胡萝卜、菜心、熟肘子肉、葱

2、肘子肉切丝备用，稍微粗一点不然一炒就碎了；胡萝卜切条、菜心切段备用；葱切斜刀备用

7.9分
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老汤炖肘子&酸辣肘片

难度:
简单

口味:
咸香

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:前肘,老汤,大葱,大蒜,桂皮,八角

步骤:
1、两个前肘剔掉骨头，外观还是完整的肘子形状，前肘的骨头比后肘的短而且小，清洗干净，刮掉表面的毛毛；

2、大葱1棵，姜1块，大蒜1头，桂皮1块，八角4颗，干红辣椒4个，花椒1撮，香叶5片，干柚子皮1片，陈皮

7.9分
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最简单的红焖肘子（炖盅版）

难度:
简单

口味:
酱香

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:肘子,生抽,老抽,黄酒,胡椒粉

步骤:
1、洗干净肘子。

2、用清水焯肘子。

7.9分