鳜鱼怎么烧好吃又简单,如何烧窍门,正确烧法大全

共10个鳜鱼相关做法

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原创《红烧鳜鱼》步骤详解荐

难度:
困难

口味:
鲜香

烹饪方法:
烧

配方:肥瘦肉,水发香菇,胡萝卜,仔姜,小香葱,老抽酱油

步骤:
1、基本原料

2、鳜鱼打鳞片，要仔细，每个地方都弄干净，鳜鱼鳞片很细很粘刀子，边打边冲洗。

9.8分
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徽州黄山臭鳜鱼荐

难度:
困难

口味:
臭

烹饪方法:
火烧

配方:猪肉末,笋末,鸡精,红辣椒碎,白糖,猪油

步骤:
1、腌制好的臭鳜鱼

2、去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用

9.7分
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红烧野鳜鱼荐

难度:
正宗

烹饪方法:
烧

配方:野生鳜鱼,老抽,砂糖,菜籽油,大蒜,料酒

步骤:
1、鳜鱼处理干净，沥干水分。

2、加盐暴腌一下。

9.5分
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[徽菜]---红烧臭鳜鱼荐

难度:
家常

口味:
怪味

烹饪方法:
烧

准备时间:
10-30分钟

配方:腌鲜鳜鱼,猪肉末,姜末,笋末,蒜末,红辣椒碎

步骤:
1、腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的。腌的方法：1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐

2、去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。

9.4分
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红烧臭鳜鱼荐

难度:
困难

口味:
臭

烹饪方法:
烧

配方:猪肉末,腌鲜鳜鱼,笋末,鸡精,老抽,蒜末

步骤:
1、腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的。腌的方法：1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐

2、去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。

9.4分
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【菁选酱油试用】家常烧鳜鱼荐

烹饪方法:
锅

配方:鳜鱼,青红椒丝,菁选酱油,姜蒜,白酒,油盐

步骤:
1、准备好原材料；

2、鳜鱼上抹上适量的盐、白酒和姜丝，腌制一下；

9.2分
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年年富贵、吉庆有余——家常红烧鳜鱼荐

难度:
正宗

口味:
家常

烹饪方法:
烧

配方:鳜鱼,花椒,薄盐生抽,蚝油,料酒

步骤:
1、首先将鱼去鳞破肚（可以在菜场请鱼贩帮忙处理），仔细清洗干净。

2、买鳜鱼时尽量挑选花纹不太清晰的如下面这种，味道更好。这是妈妈总结的经验，具体原因不清楚。

8.8分
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干烧鳜鱼荐

难度:
正宗

烹饪方法:
烧

配方:茭白,香菇,鳜鱼,香醋,香油,白糖

步骤:
1、材料：鳜鱼、茭白、香菇调味：郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜

2、鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；香菇洗净切丁。

8.5分
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白汁鳜鱼荐

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:茭白,豌豆,鳜鱼,香油,鸡粉,红彩椒

步骤:
1、材料：鳜鱼、茭白、红彩椒、豌豆、姜丝、葱丝调味：胡椒粉、盐、鸡粉、香油、料酒

2、鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；红彩椒洗净切丁；葱姜切丝。

8.2分
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卤水鳜鱼荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
烧

准备时间:
2小时以上

配方:小鳜鱼,青红辣椒,白糖,料酒,酱油

步骤:
1、鱼买了一斤多些，大大小小有十八条，卖鱼的人会给剖好，回来再洗洗就行了，不过鳜鱼上面有很多的硬硬的刺，

2、配料：青红辣椒，还有一张照片忘了拍了，还要一些姜，将酱油、醋、白糖、料酒、鸡精都倒到这个碗里，再加一

8.2分