介绍摘要

  • 主要食材
    玉米笋,猪肉
  • 辅料
    油小葱
  • 调料
    白糖鸡精
  • 中文名
    笋丝炒肉片
笋丝炒肉片是由竹笋等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1.猪肉洗净,瘦肉切片,肥肉切小块。热锅加少油,下肥肉块煎出一些油。
2.肥肉块煎至焦黄时,捞出沥油,留底油。(肥肉块煎制后装碗当零食吃。)
3.下瘦肉片煎炒均匀。
4.待瘦肉片变色,移至一边,加葱段煸香。
5.袋装笋丝打开,洗净,沥干水分。加入锅内翻炒均匀。(锅内煎制肥肉时,洗笋丝,不浪费时间。)
6.加少许盐
7.加老酒
8.加生抽翻炒均匀。
9.加白糖提味,翻炒均匀,大火收汤汁。
10.加鸡精翻匀。
11.装盘,撒葱花。
小贴士
用猪肥肉煎制出来的油炒笋丝,味更佳。

食用须知

笋味鲜美,一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。笋有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎之功效。