介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鸡胸肉
  • 来源
    中国菜谱网
  • 中文名
    酸辣鸡丝面
酸辣鸡丝面是一道美食,来源中国菜谱网,主要材料为鸡胸肉,辅料为黄瓜、花生、香菜、面条。

简介

做法

1、鸡胸肉一块
,洗净后用黄酒腌制10分钟左右。
2、准备好黄瓜和香菜,洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。
3、鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中,鸡肉焯水去除杂质。
4、待鸡肉表面变色发白时捞出。
5、另起锅烧水,放入葱段姜片蒜瓣加少许盐,将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。
6、取适量麻酱、花生酱和腐乳,加水调匀。
7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀,再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。
8、锅中加入冷水烧开,下入面条。
9、盖上锅盖焖煮面条,待面条煮沸后中途加水两次,至面条煮软,捞出过冷水。
10、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。
11、在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒,浇上麻酱料即可。