营养价值
热量：1199.71大卡
钾：602.86毫克
磷：407.52毫克
胡萝卜素：293.2微克
胆固醇：207毫克
钠：175.84毫克
维生素A：96.63微克
脂肪：92.53克
蛋白质：44.5克
镁：43.68毫克
钙：40.03毫克
维生素C：14.17毫克
硒：9.03微克
烟酸：8.79毫克
铁：7.54毫克
碳水化合物：6.29克
维生素E：3.19毫克
锌：2.84毫克
叶酸：2.8微克
碘：1.25微克
维生素B1：0.8毫克
膳食纤维：0.49克
铜：0.43毫克
维生素B2：0.35毫克
锰：0.04毫克
维生素B6：0.03毫克
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
功效
荔枝肉主要指的是一种中国南方的菜品，属于一种肉制品，因为形态比较类似于荔枝所以叫做荔枝肉。主要是用一些番茄酱、白糖、酱油和猪肉共同制作而成。从营养学的角度来讲荔枝肉之中含有大量的钾离子、钠离子和胡萝卜素。不但可以改善心脏的射血能力，而且可以缓解视疲劳，其中含有的钙离子可以增加骨骼的强度，含有的铁元素可以改善缺铁性贫血。
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