介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    青蒜,油豆腐
  • 口味
    咸鲜
  • 调料
    植物油、食盐、鸡精、酱油
  • 中文名
    蒜苗炒油豆腐
蒜苗炒油豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于汉族传统家常菜。蒜苗炒油豆腐选用油豆腐为主料,佐以青蒜、青椒、辣椒等辅料烹制而成。

制作方法

1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。
2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟。
3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可。

食用须知

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。