介绍摘要

开胃腌萝卜是一道以萝卜为原料的腌制类凉菜。可以明目、降血糖、养胃、消食、强身健体、助消化。

注意事项

1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,放糖的目的是使萝卜保持脆爽,咀嚼有劲道,不绵软。但是在萝卜表面撒上盐、糖后一定要搅拌均匀;
2.酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;
3.在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。