咸蛋豆腐的介绍,制作贴士,适用人群,食用效果

介绍摘要制作贴士适用人群食用效果

介绍摘要

咸蛋豆腐，把嫩豆腐切成2cm见方的小块，放进盘中。剥开煮熟的咸鸭蛋，把蛋白搅碎，加点水搅匀后浇到豆腐上，刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎，均匀撒在豆腐上。在蒸锅里加进较多的水，用大火烧开，再把大碗放进去，盖上盖蒸10分钟。吃的时候，撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。

豆腐一定要先焯水才好吃[1]

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

1.吃豆腐可以防治心血管疾病　　

2.吃豆腐对更年期女性有帮助　　

女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处　　

老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。　

4.吃冻豆腐有助减肥　　

新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。　　

5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化　　

豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。[2]