介绍摘要

  • 分类
    私房菜
  • 主要食材
    猪脚,酸荞头
  • 口味
  • 中文名
    开胃猪脚
开胃猪脚是以猪脚为主要食材制成的一道美食。

制作方法

1、买回来的猪脚,已经去毛,砍好了,(最好每一块都要有皮、有肉、有骨就好)洗净,沥干。
2、锅里先烧开一锅水,放入姜片三片,加入猪脚煮至可以咬得动,不用太烂。
3、煮好了,准备一盘冷水,乘出直接放于冲凉,可以一直开着水冲,冲至凉,水也会变清即可,沥干。
4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒,准备好。
5、锅里放油,把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的猪脚,加入适量的酱油、糖、盐、老抽,炒匀即可。

食用须知

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。