介绍摘要
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分 类 私房菜 -
口 味 辣 -
中文名 开胃豆腐 -
主要食材 豆腐
豆渣除了炒制，还有什么新做法吗？有！近日，我们从农家搜罗到一种特别土的烹调方法，做好的豆渣口感不再“糙”，腥味也去掉了不少。做好的豆渣香辣爽口，而且还很滋润。
目录
材料
制作过程
食用指南
材料
原料： 豆渣300克。
调料：熟猪油50克，小米 辣椒段30克，盐6克，鸡汁3克， 香葱段20克。
制作过程
：1.豆渣放入盒子内，用重物压住，自然存放24小时，豆渣已成块状。去掉重物，掰成小块。 2.锅内放入 清水250克，烧开后改成小火，放入豆渣，让豆渣自然吸收 水分。 3.锅内放入熟 猪油，烧至五成熟时，放入小米辣椒段爆香，下入处理后的豆渣、 盐、 鸡汁，小火烧1.5分钟， 离火装盘，撒入香葱段后上桌。
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