困难
家常
烧
配方:猪肉,香菇,青红椒,黄花鱼,葱姜丝,料酒
1、准备食材,黄花鱼去鳞、去腮,将内脏去除干净,洗净后控水(用厨房用纸擦干水分)
2、在鱼身上划几刀;将猪肉肥瘦分开,切丁;香菇和青红椒也切丁;葱姜切丝
正宗
咸香
30分钟-1小时
配方:黄花鱼,青辣椒,红辣椒,洋葱,香菇,五花肉
1、黄花鱼收拾干净,擦干水分,直刀切花备用;
2、配料切丁备用;
甜
煮
配方:黄花鱼,葱姜蒜,辣椒段,花椒麻椒,陈醋,白糖
1、 黄花鱼去掉其鳞片
2、 去其腮,将内脏清理干净
辣
配方:黄花鱼,肥猪肉沫,香菇,玉米粒,胡萝卜,生抽
1、胡萝卜、香菇切丁,葱姜蒜切碎,肥猪肉切丁。
2、黄花鱼去鳞及内脏,擦干表面水分,鱼身划几刀以便入味。
配方:萝卜干,黄花鱼,大蒜,小葱,生姜,香菇
1、肥瘦猪肉剁肉沫备用
2、葱花备用
配方:前腿肉,黄花菜干,生抽,料酒,葱花
1、准备食材
2、黄花菜用开水泡开
配方:小黄花鱼,黑胡椒粉,花椒,酱油,淀粉,色拉油
1、把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。
2、把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒,葱姜,花椒,酱油,盐少许,腌制半个小时。
咸鲜
配方:黄花鱼,肥肉,生抽,料酒,白糖,小米辣
1、黄花鱼处理干净,郫县豆瓣,肥肉,葱姜蒜准备好。
2、猪肥肉切小丁,葱姜蒜切小丁。
红烧
配方:大黄花鱼,干香菇,五花肉,生姜,大蒜,香葱
1、 大黄鱼处理干净沥干水,在两边背上分别斜切两三刀,使之烹制时
2、 锅烧热,多放些油,将黄鱼拣去佐料用厨房纸巾擦干,抹少许干淀
配方:黄花鱼,五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒
1、黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份
2、五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁
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