酸鱼怎么烧好吃又简单,如何烧窍门,正确烧法大全

共10个酸鱼相关做法

21图片

酸菜鱼-----初恋般的酸爽荐

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黑鱼,香葱白,生姜,干辣椒,白芝麻,淀粉

步骤:
1、黑鱼宰杀后，鱼肉切片，老赵比较懒，启示应该片斜片的~大家不要学老赵偷懒哦！片好鱼片后加入大量盐，然后

2、抓洗好的鱼片，加入淀粉、白胡椒粉、少许盐、抓匀腌制15分钟。

9.8分
15图片

酸汤鱼荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

配方:酸汤料,草鱼,西红柿,黄豆芽,木姜籽油

步骤:
1、草鱼切片，去鱼骨

2、姜蒜切片，西红柿切小块

9分
14图片

酸汤鱼荐

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黑鱼,金针菇,空心菜,酸萝卜,泡椒,味精

步骤:
1、一条草鱼。

2、片成鱼片，鱼片用蛋清，水淀粉盐抓匀腌制半个小时。

8.7分
12图片

剁椒酸瓜鱼荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

配方:鲫鱼,剁椒,泡佛手瓜,味精,酱油,白酒

步骤:
1、鲫鱼处理干净后，放入一些盐、姜片和少许白酒拌匀后腌制一会。

2、准备一些泡佛手瓜。

8.5分
10图片

凯里红酸汤鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

配方:鲜鱼,胡椒粉,料酒,老姜,独蒜,大葱

步骤:
1、宰杀好的鱼洗净，分开鱼头、鱼骨和鱼身；鱼头和鱼骨剁成块，鱼身肉斜切成片（厚薄随意，但烹调时间要根据鱼

2、姜蒜切片，大葱切段，香菜切段，准备好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凯里红酸汤（此三样可上JD或

8分
11图片

贵州酸汤鱼

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:钳鱼,豆腐,竹笋,香菇,香菜,老姜

步骤:
1、贵州红酸汤酱。

2、钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。

8分
3图片

酸汤鱼

难度:
家常

口味:
酸甜,酸

烹饪方法:
烧

准备时间:
10分钟以内

配方:草鱼,酸菜,米醋,白糖,胡椒粉,鸡蛋

步骤:
1、准备并洗干净所有材料备用，把鱼片和鱼骨分开。

2、草鱼鱼片加入适量的盐，酱油，料酒，鸡精和胡椒粉，生粉腌制。再加入一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，腌制20分

7.9分
8图片

酸汤鱼，好味道汤决定。

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲫鱼,金针菇,生菜,西红柿,螺丝椒,泡椒

步骤:
1、准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且

2、不能吃辣就换成菜椒哦，能吃辣就用螺丝椒，还可以放小米辣，看个人口味啦，姜蒜切好备用。

7.3分
9图片

酸酱红烧鱼

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
烧

配方:吴郭鱼,葱花,辣椒,番茄酱,盐巴

步骤:
1、吴郭鱼先抹上盐备用

2、下去油锅先煎至2面8分熟

7.2分
7图片

苗家酸汤鱼火锅

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

配方:木姜子油,鲶鱼,西红柿,米酸汤,木姜子,蒜片

步骤:
1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用

2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味

6.8分