蚌肉怎么烧好吃又简单,如何烧窍门,正确烧法大全

共4个蚌肉相关做法

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蚌肉豆腐煲

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:河蚌,豆腐,胡葱

步骤:
1、河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉（自己处理比较麻烦），回家后用盐抓

2、豆腐洗净用刀划成块（我买的豆腐是菜场上的豆腐西施那买的，好象是嫩豆腐，比一般的豆腐好吃）

7分
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蚌肉金花菜/早春的江南味道

难度:
家常

口味:
清淡

烹饪方法:
火烧

配方:鲜活河蚌,金花菜,生姜,高度白酒,食用油

步骤:
1、金花菜：挑拣杂草和老叶，清洗备用。河蚌：剔下蚌肉，去除鳃和内脏（嫌麻烦可以让卖蚌的商家把肉剔好）。

2、剔出的蚌肉撒盐，用手抓片刻，再用清水冲洗，反复两次。（撒盐不是为了腌制，只是便于清洗蚌肉的粘液）

6.8分
蚌肉烧菜苔

难度:
家常

烹饪方法:
烧

配方:菜苔,蚌肉,黄酒

步骤:
1、菜场挑选蚌肉三个，选蚌不要太大，大的肉老，适中的即可

2、拿回家后，再把边上没去除干净的黑的部位拉掉，撒些盐用水冲洗干净，切成块再用盐反复抓洗，放那沥水

3.9分
蚌肉烧菜苔

难度:
家常

烹饪方法:
烧

配方:菜苔,蚌肉,黄酒

步骤:
1、去掉河蚌里面的泥肠，硬的地方用木块敲几下。再把边上没去除干净的黑的部位拉掉，撒些盐用水冲洗干净，切成

2、把菜苔洗干净，切成段，姜切片。

3.5分