锡纸窍门

里面的香辣酱可以根据自己的喜好定，自家做菜，不需要那么拘泥，爱什么就什么吧，什么老干妈了、豆豉酱了、豆瓣酱什么的，都可以。因为照顾到孩子吃，所以我这次没放特别辣的辣椒，如果你嗜辣，就把红椒换成小米椒也可以的哈！米芽给的调味料的量也仅供参考，实际要根据自己的喜好来定哈！

1：陈皮泡软后去掉白色内膜，味道会更清新无苦味；2：腌渍料可以根据个人口味，将腐乳汁换成烧烤汁也可以，最后调和好的腌渍料，可以稍微尝下味道，以免过咸或者味道不够；3：腌渍时间过夜最好，时间太短，味道难以入味；4：没有烤箱的朋友，可以用平底锅来煎：两面煎，中火一面15-20分钟左右；5：如果用烤箱烤，锡纸要尽量的包严实，这样不会汁水外流，味道也更浓郁。

1:排骨浸泡1.5-2个小时即浸泡久了会把排骨营养带走。 2:浸泡是为了初步去掉排骨里头的血水。 3:腌制排骨的时候要不时的给排骨按个摩，好快速让排骨入味。 4:排骨腌制时间越长越入味，可以放冰箱冷藏第二天烤。 5:不喜欢生烤的可以提前把排骨焯一下水，但煮的时间不易过久，减少烤至时间。 6:喜欢吃辣的可以在腌制排骨的时候倒入辣椒油/辣椒面。 7:因为是用锡纸包裹，所以比直接用烤盘烤的要鲜嫩，香味也更足。

刷蜂蜜要等猪手凉透。放入微波炉加热时，在锡纸上扎几个小洞。特别声明：据煮友反映，锡纸不适宜放入微波炉中使用，并造成了严重损失，所以此菜谱最后一步最好还是放入烤箱操作，如果你的微波炉带烧烤功能，请使用烧烤功能，并适当延长烹饪时间。

排骨经过2个小时的腌制已经入味 反复刷剩余腌料不只是巩固味道那么简单 还能很好的保护排骨表面水分不被烤干 因为每家烤箱温度有差别 最后的半个小时烤制时间可以灵魂掌握 因为前面半个小时排骨已经基本烤熟 后面只需要上色就可以了

1、五花肉切厚点嚼着才有感觉，一定要腌够时间，入味2、五花肉提前放在冷冻室里，稍微冻硬一点更容易切片3、五花肉最好是肥瘦相间的口感最好吃4、当烤得焦黄干香，吱吱冒油的五花肉，散发出阵阵的香味，绝对会是挡不住的诱惑。

1、五花肉切厚点嚼着才有感觉，一定要腌够时间，入味2、五花肉提前放在冷冻室里，稍微冻硬一点更容易切片3、五花肉最好是肥瘦相间的口感最好吃4、当烤得焦黄干香，吱吱冒油的五花肉，散发出阵阵的香味，绝对会是挡不住的诱惑。

1 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。 2 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入 3 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸 4 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤 5 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可

1. 黄花鱼要处理干净，腌制时用的葱丝和姜丝在烤的时候不要重得利用，否则腥味会影响黄花鱼的鲜美。 2. 黄花鱼的肉质鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节。 3. 如果不能吃辣的，上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也不错。

一、因为炸时骨基本已熟，不用烤太长时间。二、或许有些童鞋会说，锡纸烤，不健康，这个俺明白、俺知道，只是个菜式，偶尔一试，也没什么不可以，在留评时，说不健康的话就免了，俺在贴子里已有注明，此处作过检讨啦。三、另一个方法是：不用锡纸，将炸好的排骨，再回锅上找个用兑成碗汁，稍焖一下，加上适量水淀粉，打个芡也可以。四、调料也可按各人的口味改动分量或调料品种的增减，但最好不要免去喼汁，否则就是叫喼汁焗骨了。五、本人在美国制作的菜，喼汁的瓶子是英文，国内的朋友只要到大商场的调料柜，一般都有喼汁出售的，什么牌子的都不区哦。

1包食材的时候一定要给锡纸预留一定空间，因为预热会膨胀。2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。4猪肉如果选择的是里脊肉时间就要缩短5分钟左右，不建议用里脊肉，里脊肉没有油脂，烤出来不会很香，最好选择油脂分布均匀的肉才会很香。

第一次用烤箱，也是第一次用锡纸，悲催的是第一次撕下来的锡纸太小了，没办法一次性完全包住鲫鱼，直接导致的后果就是，调料汁滴在烤箱加热管上去了一些，还好发现及时，灵机一动，把锡纸折成方形盒子的样子，然后再把之前包得不够严实的锡纸烤鱼放在锡纸方盒子上，就完全不会漏汁了，哈哈!

1、盐焗的菜式在加热时，几乎是与外界隔绝的，调味料流失很少，所以咸味不宜放得过重。2、包裹原料的纸要耐得高温，原料要包裹得够严密，不能让盐进入到原料里面，不然会影响风味。3、盐的用量要够多，一般是原料的3倍，温度也要够热，铺盐时，底下要铺多一点，最好是用深一点的瓦煲。

花甲粉粉丝是用用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，有明目、化痰、润脏的作用，开始在重庆很流行，现在在贵州、重庆、四川、湖南、广州等地也很流行。 其实上善佳花甲粉丝的做法很好操作，只要把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)；用锡纸装好，调味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……)；把锡纸包好，要密封；放到烤炉上烤，大约几分钟，花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可装碗来吃了～香。 上善佳花甲粉丝不仅做法简单，也含有丰富的营养价值，花甲粉丝中含有大量的花甲，花甲又含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。花甲含丰富的蛋白质，具有减肥功效。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。 花甲粉丝营养价值高，一般人都能食用，尤其是高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人更应该多食用，但是如果有宿疾者、脾胃虚寒者、皮肤病患者就不要食用花甲粉丝了，要不然会引起不适，给身体造成不必要的负担就不好了。 上善佳花甲除了和粉丝能够搭配起来，其实还可以跟许多菜品搭配在一起。

1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。4因为其他鱼肉的味道和金目鲷不可比，所以如果用同样的方式焗烤建议增添味啉，并且根据不同鱼的熟成时间不一样将焗烤时间缩短或者延长。

营养小贴士： 　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。（搞自百度百科） 技术小贴士： 一、排骨炸过再烤，表面成色好，因表层的淀粉把汁吸收了； 二、喼汁微酸，有特殊的香味，更能提高食欲； 三、食用排骨时在排骨上挤少许柠汁，更加醒胃。

我证实了合乎食物安全标准的锡纸的两面都是无毒的且可以直接接触食物的。至于是需要用哪面，那就要具体问题具体分析。 “攻不上去，我会退回来”是我高三物理老师的一句话，本人终身受用。对于热量的传递，我们借助光的反射原理来理解，当然是表面更亮，反射能量的效率也越高了。 就这道菜而言，我们使用锡纸的目的，除了是为了免去清洗烤盘的麻烦之外，也为了让鸡翅的正反面受热更加均匀，因此我们需要让亮的那面朝上以达到目的。 另外有的情况，我们用锡纸来包住面包的顶部，以免过焦。这情况下，我们就要通过锡纸降低面包表面的受热程度，因此亮的那面就要朝外。

添加要领：●每个妈妈做的鸡肉米饭条大小都不一样，添加时要注意哦，如果宝宝咀嚼能力不是很好的话，宝妈可以用筷子夹断给宝宝吃呢~以免噎到、呛到。●如果宝妈觉得蒸不方便的话，也可以水煮哦~和我之前做的《香软土豆条》一样的做法哦~黄妈说：最近我们这边气温一路飙升，都快到40度了，只要一想到要进厨房就大汗淋漓了。考虑到很多妈妈要带娃、又要做家务，实在很辛苦。那我就给宝妈们推荐一些用简单的食材，直接切一切、拌一拌、就能搞定的全能营养辅食，让独自带娃的妈妈能够有更多的时间来陪伴宝宝~