家常
辣
腌
数天
配方:大白菜,糯米粉,白萝卜,胡萝卜,洋葱,苹果
1、两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片。
2、切去菜邦,撕成片状,过水浸泡冲洗干净。
正宗
辣
腌制
配方:大萝卜,大白菜,辣椒粉,胡萝卜,小的洋葱,鱼露
1、大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.(见图1)
2、然后白菜心朝房顶放在一边,根部再洒些盐.(见图2)
辣
腌
配方:白菜,鱼露,虾酱,糯米粉,麦芽糖,鸡精
1、 白菜扔掉表层枯叶,切去根部,一分为四后抹盐,不用洗,最好用
2、 腌好后将白菜反复冲洗,此时盐分已经渗入菜叶里,主要冲洗表面
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