介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鱼头,豆腐
  • 副作用
  • 中文名
    砂锅鱼头煲
砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。其色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。

营养

砂锅鱼头,选用鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富,富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼,也是养生保健的食疗佳品。

做法

1、准备好食材。
2、准备好调料。
3、鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
4、五花肉洗净、去皮、切薄片。
5、土豆宽粉用温水浸泡,至软。
6、豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7、锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9、锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10、锅中余油,爆香葱姜。
11、倒入五花肉,煸炒。
12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13、放入煎好的鱼头,煮开。
14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
15、待豆腐入味,下入土豆粉。
16、鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。

营养价值

富含各种人体必需的营养物质