做法:

1、鱼头洗干净,用盐,料酒腌10分钟;
2、豆腐切块,魔芋用水冲冲,沥干,香菇切半;
3、鱼头下锅煎至两面金黄;
4、另起油锅,把姜爆透,倒入鸡汤煮开;
5、把鱼头放入约煮5分钟;
6、把豆腐,魔芋,香菇放入, 焖煮10分钟,中途轻轻翻一下;
7、出锅前撒上葱段,放盐调味。