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先将第一阶段的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜在温暖的地方放置近3小时，因为现在气温较高，我觉得不必放置一夜而只需几个小时就完全可以达到放置一夜所要的程度，我是觉得酵母在粉中差不多已达到了最大功效，并对照了Siren做的放置了一夜的照片后做出的决定（主要是我也实在没什么耐心放到第二天做）
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把发酵好的面团分成两半，倒一半在撒好粉的油布上，双手涂橄榄油，把面团拢起，我第一次做夏巴塔，没敢用力拢，生怕气体被排出了最后出不了大洞洞，看完自由给的照片后俺发誓——下一回俺一定用力点拢，自由说了，底部拢紧一些，面团的表面才会有更大的张力。这里要注意，每一个步骤都和做普通的土司或是甜面包不一样，千万不要排气，也不要太使劲，如果你想做出成功的夏巴塔，请时刻记得夏巴塔的大大小小的洞洞是怎么形成的，组织细腻的夏巴塔可是一个失败的夏巴塔哦
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