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开大火煮开后撇去浮沫，转小火，保持不沸腾焖煮30分钟，直到筷子能轻易穿透鸭胸肉。 此时可以尝尝咸淡，应该决定汤略咸比较合适，否则可以自行加盐，一般来说腌制的盐够了。盐水鸭不是板鸭，没那么咸。 越煮鸭子越小，鸭子在南京号称“鸭鬼子”，就是说煮好了就没了…… 鸭子确实油多，等冷却后再撇掉很容易。鸭油号称动物油中的橄榄油，我妈一直都留着做鸭油烧饼……又是南京一个名小吃。
海鸥飞处huier
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寒假在南京的一家烤肉店喝到了超好喝的南瓜浓羹，但是知道里面肯定加了淡奶油，所以喝了几大碗之后有深深的罪恶感。 今天用老南瓜加脱脂牛奶竟然做出了相似的味道。不枉我冒着倾盆大雨去买南瓜。 一场春雨一场暖。
LevTrio
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