在泰国吃什么

上次在泰国超市寻觅到的黄咖喱食材一份，椰浆一罐

在泰国时，用一片白菜，卷起黄瓜、胡萝卜，再加上一团糯米饭，搭配这番茄蘸酱风味极佳。

这是在泰国拍的 它可以长到2个楼层高

这就是干的虾酱，在泰国用来调成沾酱，要用炒的话，好像只有听过虾酱炒饭，也是超美味的，是我最爱吃的一种炒饭，在我吃过这种炒饭之后，对其它炒饭就兴趣缺缺了。上面是一层腊，下面才是虾酱。

无需添加调味，因为培根已有淡淡咸味。撒上芝士，我用的是可以拉丝的马苏里拉，在泰国吃的是用其它品种的奶酪，我觉得可以多尝试下。

加一包泰式咖喱粉，亲戚买在泰国带回来的，口味略带一点中药味，不辣。先放100克椰奶。

熟螃蟹洗净，鸡蛋搅拌，将螃蟹切开处放置蛋液中（这个是在泰国吃喝时候的心得）

烧好以后，带上手套，将米饭揉个团放在盘子里面，因为在泰国吃到的都是热乎乎的米饭。

这是我在泰国买的咖喱酱非常好，比其他的咖喱酱炒出来的味道好。

蒸米饭以后，开始煮椰奶啦 我发现一般的电商，卖的椰奶都是50%-70%的椰奶 我在泰国学过这道菜，但是天赋较差，大家见谅 泰餐老师说如果不是用100%的椰奶 那就需要多煮一点时间，我特别订购了在泰国常用的100%的椰奶 稍微放些水调和开，然后小火煮沸， 这样时间少煮一点，浓郁很多 放进自己尝起来超过平时标准的糖，融化后，加入一捏盐提味 然后开始放入蒸好的糯米饭 不断搅拌，最后直到米饭吸收了大部分的水分，就可以出锅了 带一点点汤汁更好哦

这次用的是咖喱粉，上次在泰国买的。煮的时候如果没有椰浆可以打一到两只鸡蛋，多煮一会汤比较浓稠的

在泰国旅游的时候从超市买回来的酱，有一点点辣，不过还挺好的，一家三口的话一次都放进去太多了==。。我放多了。。

在泰国游玩时，背回来的甜辣酱。特别好吃，适合搭配虾饼，如果你也喜欢，就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。

在泰国游玩时，背回来的甜辣酱。特别好吃，适合搭配虾饼，如果你也喜欢，就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。我喜欢柠檬叶的清新，在泰国时，很多菜肴都有柠檬叶，要想让它的香气挥发，轻轻用手揉搓下，把它摆在虾饼上，也很漂酿！

煮糯米饭我完全用了椰浆，用量和平时以水煮饭差不多。加入盐和糖。在泰国，甜、咸佐料并入菜肴很正常，且糯米饭必须这样煮才能衬出椰香！

建兴酒家－西瓜汁 在泰国这几天几乎天天喝西瓜汁，实在舍弃不了

煮了一大锅，请小伙伴们来品尝，都说比在泰国喝的还要好喝

蝶豆花泡水，泡越久颜色越深，这是泡了隔夜的颜色，想要更深色泡三天~~天然蝶豆蓝色米和干燥蝶豆花，在泰国非常普遍，有兴趣到泰国一定要记得购买。

来分享一下在泰国喝到的各种各样的冬阴功汤 泰国菜简直太合我的口味了

自然冷却后可以拿刀切成喜欢的形状，冷吃的感觉很像小时候在泰国吃的一种糕，但是想不起来叫什么名字了，哈哈，歪打正着。

配一杯泰式奶茶，假装自己在泰国。哈哈。

这次使用为甜罗勒（Sweet basil）ˊ 叶片大且其香味柔和带甜味，是意大利料理不可或 缺的香料。也是这次制作"青酱"不可缺少的重要食材。 罗勒被称为『香草之王』品种非常多ˊ大多适用于料理ˊ在台湾ˊ罗勒我们也称为九层塔ˊ但风味及品种和（Sweet basil）有很大不同。口感较呛较强烈。在泰国则称为打抛叶ˊ叶片较细长ˊ周围呈锯齿状ˊ虽然都统称做罗勒ˊ但光这3种就完全是不同味道喔。(当然制作上并不局限ˊ只要喜欢没什么不可以)方便ˊ吃得开心最重要。

自己用烤箱烤的香蕉片因为跟外面生产的工艺不同，所以肯定不会像买的那种厚香蕉片那么脆。市售那种应该是经过脱水处理又压缩的吧，就像我在泰国吃的那种真空脱水的榴莲干一些，超级酥脆。如果只是烘干是出不来那种口感的。 看到这里很多人就会说了，这也太麻烦了吧，我去超市花十块钱就能买一大包。 是啊，如果只看结果的话，很多东西都没必要自己动手的，因为太麻烦。 零食可以去超市买，没必要费时间费电的自己做。 衣服可以从网上买，干嘛还得亲自买布料缝啊。 其实很多事情，不就图个动手的乐趣么？就像这个香蕉片一样。 有时间的小伙伴自己试试吧，从开始到完工，还是挺好玩的

▲再煮个2-3分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。看图片里，椰浆是这种奶白色的，是用碎椰子肉榨取出来的，不是那种清澈透明的椰汁，别搞混了。 椰浆我用的是泰国的CHAO KOH俏果牌，我比较过很多品牌，这个品牌的配料表里显示没有乱七八糟的添加剂，是纯椰浆。在冰箱低温冷藏时，它会凝固成猪油一样的白色固体，把整个盒子放在温水里泡一会儿，就会变回浓稠的液体了。三人份的冬阴功汤，就买250ml包装的一包就够了。 我在泰国喝过清汤版的，不加椰浆，味道也很不错，不过加了椰浆之后，酸辣的味道之外又有了香甜的层次，所以根据自己的口味来吧。

这个是在泰国普吉的PP岛上一家餐厅的冬阴功，里面还能吃到鱿鱼，因为材料有限，食谱中我没有添加鱿鱼这一项，如果喜欢鱿鱼的朋友可以在里面加一些喔

加入，椰浆粉，糖，一丁点儿盐，很重要！一定要加一点盐，在泰国柬埔寨等地吃到的很多椰浆做的甜点都有淡淡的咸味比如芒果糯米饭，比纯甜更具风味啊！

先来一个原汁原味的“正品”！这个是在泰国吃的

Tommy说，冬阴功是泰语的音译， 其实就是“酸辣虾汤”， 也是很多吃货接触的第一道泰国菜。 “冬”指“汤”，“阴”是“酸辣沙拉”， 在泰国有加鸡肉/虾的冬阴汤， “功”就是“虾”的意思。 冬阴功汤的核心香味主要靠3种香料： 香茅草、柠檬叶和南姜。 香茅草和柠檬叶负责提供柠檬香气， 而南姜没有生姜的辛辣味， 酸味来自青柠檬， 鱼露则替代了盐和味精，提味提鲜。 这几种东南亚特有的香料搭配在一起， 会产生怎样的奇妙味道呢？