家常
咸香
炖
30分钟-1小时
配方:五花肉,排骨,梅干菜,酱油,白糖,料酒
1、两条猪肋骨,一条五花肉,切块
2、梅干菜两大把(可以装饭碗的两碗),反复冲洗几次后清水泡半小时
咸鲜
2小时以上
配方:五花肉,梅干菜,生姜片,大蒜,香葱,黄酒
1、五花肉清洗干净切块。
2、冷水下锅焯水,水开后略煮。
配方:猪前肘,梅干菜,鸡蛋,冰糖,八角
1、肘子要买前肘,因为前肘不肥,好吃。我用的去骨的肘子,把肘子洗净,皮要仔细刮干净
2、凉水入锅,带浮沫飘起后撇掉浮沫,捞出肘子再热水冲洗干净表面浮沫备用
咸甜
配方:猪后腿肉,梅干菜,冰糖,蚝油,花生油
1、先准备原料。
2、梅干菜用冷水泡30分钟备用。
原味
配方:干豆角,干茄子,猪肉,大葱,豆油,酱油
1、准备好干豆角。
2、准备好干茄子。
10分钟以内
配方:老豆腐,肉末,干菜,红椒,韭菜,蒜茸
1、肉切末,用盐鸡精腌制片刻。蒜切茸,韭菜切段。红椒切丁。
2、锅热倒少许油,放花椒出香味,捞出花椒,(如果会吃花椒可以不用捞出)放入蒜末,肉末,炒熟。
正宗
焖
配方:五花肉,海鳗鱼,霉干菜,料酒,鲜抽,老抽
1、准备好食材
2、五花肉洗净切方块,鳗鱼去头去肚,洗净切寸段,霉干菜洗净用清水浸泡一下。
配方:五花肉,梅干菜,生抽,老抽,料酒,冰糖
1、准备好材料。
2、把五花肉洗净切成小块状。
配方:五花肉,梅干菜,土豆,干辣椒,姜片,料酒
1、五花肉切成小块
2、梅干菜用清水浸泡变软,洗净
配方:五花肉,笋干菜,老抽,生抽
1、材料:五花肉
2、材料:笋干菜
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