正宗
炖
配方:猪脚,黄豆,八角,桂皮,酱油,香叶
1、准备猪脚和黄豆。
2、黄豆提前浸泡半天。
配方:猪蹄,黄豆,蚝油,老抽,生抽,卤水汁
1、准备齐食材
2、姜切片、葱白切小段、蒜切小块、葱叶挽成结
红油味,其它
配方:黄豆,猪脚,冰糖,大葱,料酒,八角
1、黄豆提前浸泡过夜,浸泡后会膨胀许多,所以 备料需谨慎
2、猪脚宰小块洗净,冷水下锅,加入两三片姜,料酒,水烧开后焯水三分钟左右
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:猪蹄,白萝卜,黄豆,小葱,料酒,食用油
1、黄豆提前清晰纯净水泡发两三个小时
2、两个小猪蹄,买的时候让师傅剁成小块了,回家省事点^_^猪蹄清洗一下,拔去猪毛
配方:黄豆,猪脚,老抽,甜面酱,耗油,可乐
1、提前泡黄豆,约四个小时
2、猪蹄用淡盐水泡三个小时
配方:猪脚,小黄豆,猪肉骨头,味精,黑木耳,黄酒
1、猪脚一只,洗干净,一剁四
2、小黄豆浸水半小时后洗干净,黑木耳放水里泡开后,去底洗干净
配方:黄豆,猪蹄,冰糖,花生油,八角,鸡精
1、半锅水加入三片姜
2、倒入猪脚烧两分钟去血水
配方:猪蹄,黄豆,生姜,花椒,炖汤料包
1、把买回来的猪蹄剁成小块,这个步骤可以在买的时候完成,然后用清水洗掉血水,把猪蹄进行抄水,记住抄水要用
2、冷水,用大火煮开,可以加入料酒去除腥味,然后撇去浮沫。整个过程大概5分钟左右。
配方:猪脚,黄豆,香菇,料酒米酒
1、黄豆提前一晚泡发,这样跑出来的黄豆相当饱满,很好!
2、猪脚焯水,因为猪脚味道很大,焯水的时候最好放点姜,料酒,多焯水一会,然后盛出,放到凉水冲洗,这样会比
电炖锅
配方:黄豆,香葱,生姜,猪爪,味精,料酒
1、猪爪一只剁成小块,过水清洗干净
2、黄豆泡发,浸约3-5小时,清洗干净备用
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