做法
黄豆猪脚食材明细
猪前脚 2只黄豆 10克
蒸鱼鼓油
香菇老抽
冰糖
香叶
桂皮
葱
姜
黄酒
黄豆猪脚制作步骤
1.先将猪脚洗净，沥干，起油锅，少量油翻炒一下。
2.加入姜、葱、黄酒15ml、蒸鱼鼓油20ml、香菇老抽10ml、香叶4-5片、桂皮一片， 放入凉水莫过猪脚。
3.大火煮开，去浮沫 转小火慢炖。
4.把煮开的猪脚放到电饭锅里面慢慢的煲着。
5.因为电饭锅的密闭性比较好，所以煮的猪脚闷得很入味 差不多快收汁的时候 放入冰糖约5克 再煮10分钟。
6.最后装盘，洒上葱花。 美味不可挡，收工，开吃。
营养价值
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加速新陈代谢，延缓机体衰老。
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