家常
炖
配方:小墨鱼干,排骨,干贝,干虾仁,香菇干,干辣椒
1、 小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
2、 泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
配方:墨鱼干,排骨,辣椒,食盐,鸡精,生抽
1、 墨鱼干备用
2、 墨鱼干放入大碗里，凉水泡发3个小时（我用的墨鱼干中等大小，
咸鲜
3-6人份
10分钟以内
配方:排骨,墨鱼干,花椒,料酒,干辣椒,红烧酱油
1、排骨过水焯一下捞出备用
2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块
配方:墨鱼干,排骨
1、将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。
2、准备好排骨
电压力锅
配方:排骨,小墨鱼干,料酒
1、先把墨鱼干提前拿出来，放水里浸泡一两小时
2、排骨剁成小块，姜切成小块
正宗
家,常
煲
2,小,时,以,上
配方:干墨鱼,排骨
1、干墨鱼用清水泡发
2、仔细清洗，去除杂质
咸
配方:淡干墨鱼,猪肋排,生姜,八角,桂皮,红枣
1、 先将墨鱼干提前4个小时泡发，温水泡发。泡发2个小时左右，把
2、 猪肋排先用净化水泡1个小时，去除排骨里面的血水及杂质。清洗
电饭煲
配方:墨鱼干,排骨,豆豉,黄酒,生姜
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨。
简单
30分钟-1小时
配方:干墨鱼,排骨,鸡肉,红萝卜,香菇,芹菜
1、冬菇用清水浸，红罗卜洗净切块，待用。
2、排骨和鸡肉洗净切块待用。
原味
配方:墨鱼,肋排,黄酒,冰糖,生抽老抽
1、这个菜谱源于海派的墨鱼大烤，自己改良的更简单：墨鱼洗净切麻将块，肋排洗净飞水后用少量植物油煎至两面黄
2、吃吧！
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