蚝蒸怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个蚝蒸相关做法

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蒜蓉蒸生蚝荐

难度:
困难

烹饪方法:
蒸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:生蚝带壳,蒜蓉,姜蓉,小尖椒,葱花,胡萝卜

步骤:
1、斤带壳生蚝，大约有20个左右。生长在湛江、广西的叫生蚝，威海、大连等地的是牡蛎。生蚝肉色雪白带黑边

2、用小刀撬开壳，留下完好的一半，冲洗干净。

9.8分
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蚝豉蒸凤爪荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:凤爪,豆鼓,蚝油,干辣椒,胡椒粉,香油

步骤:
1、凤爪洗净、剁去指甲。

2、冷水下锅，焯水2分钟。

9.4分
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蒜蓉粉丝蒸生蚝荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:粉丝,生蚝,生抽,辣椒粉,大蒜,香菜

步骤:
1、清理生蚝前将粉丝用清水浸泡，用牙刷刷干净生蚝的外壳，去壳后用流动的水冲洗干净生蚝肉

2、大蒜和生姜切末，香菜切碎

9分
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比饭店还好吃的蒜蓉蒸生蚝荐

口味:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:生蚝,生抽,蚝油,香油,生粉,指天椒

步骤:
1、市场买生蚝，老板问要不要去壳，果断地让老板现场去壳，然后从

2、带回的壳用刷子刷洗干净

8.9分
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粉丝蒸生蚝荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:生蚝,鸡精,蒸鱼豉油,小红辣椒,小葱,蚝油

步骤:
1、生蚝加少许盐泡一晚上吐沙

2、第二天把生蚝剥壳

8.9分
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珠蚝蒸胜瓜荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:小珠蚝,长丝瓜,大蒜,料酒,食用油

步骤:
1、超市/水产市场通常会有装袋的脱壳的珠蚝销售，价格大约在10~15元/袋，购买当天销售的即可。丝瓜挑

2、先处理珠蚝：滤去包装的水后，加少许盐(食谱外)，用手稍微捞一下，切勿用力搓洗，挑去残留的蚝壳碎，再

8.6分
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粤式-蒜香蒸生蚝荐

难度:
正宗

口味:
蒜香

烹饪方法:
蒸

配方:蚝油,葱花

步骤:
1、压蒜泥备用。

2、洗干净生蚝备用

8.5分
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蚝汁蒸茄盒荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:长茄子,猪肉末,生抽,姜末,葱花,料酒

步骤:
1、茄子切成连刀片入淡盐水中浸泡十分钟左右。

2、猪肉末中加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀，最后加入姜末和葱花拌匀备用。

8.5分
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蚝皇蒸凤爪荐

难度:
正宗

烹饪方法:
蒸

配方:鸡爪,植物油,小红辣椒,蚝油

步骤:
1、鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲。

2、锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色。

8.5分
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蒜蓉虾仁生蚝蒸粉丝荐

难度:
简单

口味:
蒜香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:粉丝,金针菇,虾仁,生蚝,料酒,生抽

步骤:
1、粉丝泡开。

2、虾仁洗净后，加盐和胡椒粉腌制10分钟。

8.4分