困难
泡椒味,红油味
烧
配方:鸭子,魔芋两斤,花椒,酱油,干辣椒,冰糖
1、鸭子切块洗净
2、魔芋切块洗净
配方:鲜鸭肉,大蒜,干辣椒,仔姜,青红椒,老抽
1、鸭肉斩小块待用
2、备好所需配料
正宗
配方:胡萝卜,冬瓜,洋葱,鸭子,16香菜,15盐
1、鸭子剁块洗干净
2、锅里倒入半锅冷水将鸭子放入烧开。
家常
辣
30分钟-1小时
配方:鸭肉,红辣椒,仔姜,生抽,老抽,蚝油
1、仔姜切片，红辣椒切菱形片
2、鸭肉用高压锅焖到8成熟，后取出待用
简单
配方:茄子,仔鸭,辣椒,酱油,味精,姜丝
1、备仔鸭和茄子，辣椒，生姜。
2、姜切丝，茄子切丁，辣椒切丝，鸭肉切丁。
简,单
家,常
炖
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:料酒,老抽,白糖,生抽,胡椒粉
1、仔鸭半只洗净斩成块儿
2、冷水入锅将鸭块焯至表皮收紧，水中加几滴料酒去腥
香,辣
配方:啤酒,大青椒,泡姜,泡椒,郫县豆瓣,干花椒
1、准备好所有材料
2、先将鸭子放入锅中爆干水分，有的人是焯水。但是个人认为爆的比较好，能干将鸭子里面的水分逼出来，成品也比
火烧
配方:小红椒,仔姜,花椒,菜仔油,味精,葱段
1、鸭肉宰成小块，入锅焯水去腥后备用。菜籽油烧到7成熟时放入鸭肉爆炒。
2、仔姜、小红椒切滚刀。
蒜香
配方:番鸭,芋仔,魔芋,料酒,酱油,白糖
1、准备好主要的食材。
2、将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。
川味
配方:鸭腿,啤酒,郫县豆瓣,老姜,花椒,泡椒泡姜
1、备料，各类切碎切丝切片。。
2、鸭腿洗净直接入锅干煸，不放油！
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