正宗
辣,麻辣
烧
配方:肉末,老豆腐,老抽,水淀粉,花椒油,豆瓣辣酱
1、老豆腐洗净切寸块后,侵泡在清水中。
2、选择夹带30%左右膘份的猪肉肉末。
困难
配方:冰糖,五花肉,料酒,八角,食用油,生抽
1、灰豆腐洗淨挤干水
2、五花肉入开水煮五分钟收紧,捞出切小方块。豆腐分切小块,姜拍扁。
配方:牛肉,胡萝卜,香菇,油豆腐泡,老抽,食用油
1、牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分。
2、锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味。
家常
辣
10分钟以内
配方:北豆腐,咸肉,青蒜,白糖,蚝油,老抽
1、主要食材:青蒜、咸肉、北豆腐
2、葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末,蒜叶切段备用。
咸鲜
配方:豆腐,五花肉,鸡蛋,木耳,杭椒,美人椒
1、准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2、青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用。
配方:嫩豆腐,大葱,生姜,大蒜,豆瓣酱,食用油
1、 葱姜蒜洗干净切碎。
2、 豆腐冲洗一下切成1厘米左右的小块。
简单
30分钟-1小时
配方:豆腐干,牛肉,干辣椒,桂皮,大料,啤酒
1、食材:豆腐干、牛肉(已清洗)、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
2、将豆腐干放在案板上切开,待用。
配方:香菇,豆腐,五花肉,甜面酱,食用油,水淀粉
1、豆腐切丁
2、香菇洗净去蒂,切丁
配方:猪肉,冻豆腐,白菜,香叶,葱姜,酱油
1、准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
2、准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
红烧
配方:豆腐,猪肉末,青红甜椒,老抽,生抽,料酒
1、 备料
2、 青红甜椒切丁,榨菜丝切丁,豆腐切二厘米见方块,干辣椒去籽剪
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