困难
烧
配方:豆花,鳝鱼,肉末,生姜,大蒜,大葱
1、鳝鱼剖开把骨头剔掉、内脏掏掉（在市场上由店主代为做好），洗净血水后沥干切成5cm左右长的段（我切得时
2、青椒切丝、姜蒜切碎、葱切段、把豆花里的水沥一下
正宗
火烧
配方:海带,冻豆腐,黄花鱼,香菜,鸡精,生抽
1、黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净。
2、切成大小均匀的6块，裹干淀粉。
香,辣
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:白鲢鱼,豆花,菜籽油,红苕粉,料酒,白芝麻
1、白鲢鱼破洗，鱼头对破、鱼肉切片、鱼腹切块、鱼骨宰坨，放盐、料酒、胡椒粉、鸡精和水发红苕粉，抓匀，码十
2、外买胆水热豆花；
简单
鱼香
10分钟以内
配方:老豆腐,生姜,大蒜,泡椒,小葱,生抽
1、所需原料及辅助工具。
2、小葱、生姜、大蒜、泡椒分别切碎，分成两份，一份用来炝锅，另一份用来调鱼香汁。
咸鲜
10-30分钟
配方:黄花鱼,青豆,白酒,酱油,美极鲜,白砂糖
1、黄花鱼去鳞及内脏洗净。
2、葱姜蒜切末。
配方:豆腐,黄花鱼,鸡精,老抽,辣椒面,花椒
1、小黄雨放盐、糖、鸡精、葱、姜腌制，其他如图切好.
2、锅中放油.
家常
辣
30分钟-1小时
配方:黄花鱼,硬豆腐,香辣酱,鸡粉,胡椒粉,生抽
1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份
2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄
煮
配方:花跳鱼,豆腐,鸡精,胡椒粉
1、花跳鱼洗净，下适量盐略腌。
2、把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
配方:豆腐,花跳鱼,鸡精,胡椒粉
酸甜,孜然味,茄汁味
配方:金针菇,内酯豆腐,蕃茄,青鱼片,白胡椒粉,生姜
1、青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟，当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片，只
2、蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
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