简单
咸鲜
煎
10-30分钟
配方:豆瓣酱,青椒,生姜,蒜末,白糖
1、翘嘴鱼从背部剖开去除内脏,清洗干净。
2、把翘嘴鱼从中间切断,放便煎制。
家常
烧
配方:豆瓣酱,红苕梗子,青椒红椒,生姜,花椒,料酒
1、鱼抹盐腌个十来分钟。
2、锅里放油烧热撒盐,防止煎鱼的时候糊锅。
配方:芹菜,青菜,老豆腐,生粉,豆瓣酱,胡椒粉
1、将鱼分段剁开,加料酒,少量盐,姜片,生粉,胡椒粉腌制至少30分钟
2、鱼在腌制中准备其他东西,将姜切丝,蒜切片,葱切段。
配方:鲫鱼,豆瓣酱,酱油,料酒,葱姜蒜
1、鱼去鳞,挖腮,洗净。
2、到入料酒,腌制两小时以上,加入生粉,大火炸至金黄。
孜然味
配方:比目鱼,青椒,豆瓣酱,蚝油,老抽,生抽
1、将所有酱料和糖倒入碗里搅拌在一起成汁加入水淀粉,成不成功就看这步调味,自己先试一下,味道不咸不淡正好
2、将鱼洗净准备一旁,锅里放油,再放粗孜然,生姜大蒜,炸香后,捞出来放到提前调好的酱汁里
1人份
2小时以上
配方:蒜苗,生抽,豆瓣酱,鲳鱼
1、 武昌鱼洗净,鱼背上竖着切
2、 准备好姜,蒜,豆瓣酱,酱油、醋
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