正宗
烧
配方:排骨,千张,老抽,生抽,干红辣椒,鲜鸡汁
1、排骨影片能够流动水冲洗干净。
2、排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
家常
辣
30分钟-1小时
配方:排骨,千张,大葱,八角,干红辣椒,白糖
困难
配方:千张结,排骨,干辣椒,荷兰豆,红椒,生抽
1、排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
2、葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
咸鲜
配方:排骨,千张结,香菇,八角,桂皮,香叶
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入排骨进去煸炒；
红烧
配方:排骨段,千张,八角,红干辣椒,花椒,料酒
1、 清洗排骨
2、 开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
配方:排骨,千张皮,葱姜蒜,油盐白糖
1、先把洗净的排骨放入清水中加料酒和姜焯一下水备用。
2、热锅冷油先煸香花椒、大料，然后加入姜、蒜煸香。
清淡
2小时以上
配方:排骨,千张结,黑木耳,料酒,酱油,白糖
1、食材：排骨（已焯水）、黑木耳（已泡发清洗）、千张结。
2、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒一下。
炒
配方:小排,千张结,八角,桂皮,香叶,干辣椒
1、 猪排骨洗干净。剁小块。
2、 用开水焯下，去除血水！
配方:排骨,千张结,五香粉,葱姜八角,味精,冰糖
1、排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，
2、底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继
配方:千张结,排骨,姜片,蒜瓣,老抽,料酒
1、千张结用开水烫一下，排骨焯水备用。
2、锅里倒入油，放入姜片蒜片，八角，葱段炒香
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