正宗
辣
烧
30分钟-1小时
配方:猪蹄,冰糖,料酒,生抽,老抽,八角
1、原料图
2、一大锅水加花椒和2片姜烧滚,倒入洗净的猪蹄
家常
咸甜
配方:猪蹄,姜片,八角,花椒,料酒,生抽
1、准备材料。
2、葱白切段,姜切片。
咸鲜
配方:猪蹄爪,生姜,杨梅酒,八角,生抽,老抽
1、猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2、冷水下锅焯水后捞起洗净
火烧
配方:猪蹄,毛豆,冰糖,洋葱,鸡精,老抽
1、猪蹄洗干净剁块,入开水焯,拿出来冲洗干净,入电压锅,放几片姜片,压25分钟左右,取出来。这是半成品
2、这是配料,我这里是两个洋葱,不喜欢的朋友可以不放或少放。
家常,甜
红烧
配方:猪蹄,冰糖,酱油,料酒,八角,花椒
1、 猪蹄切小块冷水下锅,煮至开锅沸五分钟。
2、 煮好之后把沫洗干净,开始我们的拔毛大业!
配方:猪手,冰糖,蚝油,生抽,花椒,白酒
1、猪手洗净,剁成大块。 姜切片,蒜拍碎,从切段,备用。
2、烧一锅水,猪手放进去焯水,煮三分钟。捞出投入冷水。捞出沥干。
配方:猪蹄,冰糖,生姜,大葱,生抽,老抽
1、猪蹄冷水下锅,煮开后再煮15分钟去血水。
2、将卤料包包好放高压锅,放入生姜块、冰糖、大葱段。
配方:猪蹄,冰糖,酱油
1、猪蹄一只、洗净斩成块、家里没有砍刀买时让给剁好的、所以只能是这样的图、洗净后放入开水锅中飞水、不要太
2、炒锅上火到底油烧热、放入冰糖熬化、熬成焦糖色。
配方:猪蹄,冰糖,生姜,大葱,八角,花椒
1、 买好直接在市场,剁好,回家洗好后,用开水焯下,用清水过下水
2、 倒入油大概40克,烧热把生姜,草果,大葱,八角,花椒,香叶
配方:猪蹄,冰糖,生姜,八角,黄酒,香叶
1、将猪蹄对半切开
2、锅中放水,放入猪蹄、黄酒、葱、姜焯水
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